[問題] 重乳酪蛋糕太酸

[Ctyin (新人)]

1.問題敘述/食譜配方：
400g costco奶油乳酪
180g 酸奶油
1個 全蛋
70g 砂糖
15g 低筋麵粉
20mL 檸檬汁
使用H3200烤箱，水浴烤210/190～70分鐘。
成品吃起來口味不錯，就是太酸了，可是不像檸檬的酸味，所以猜測是否是酸奶油比例太
高？希望大家可以給我一些建議，謝謝各位！

2.相關圖片(選擇性檢附)：
https://i.imgur.com/zLsgEHC.jpg

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→ Ctyin: 補充：這是做8吋模的配方，謝謝
推 janisyu: 糖太少，跟酸味不平衡
推 archgon: 如果不願意增加糖的比例，可以考慮改用馬
→ archgon: 斯卡澎來取代 cream cheese。
→ chimpanzees: 加點鮮奶油？
推 supermasuman: 換奶油乳酪品牌吧！
推 nice11:  https://i.imgur.com/96qt1e3.jpg
推 nice11: 我用這個配方，也是h3200烤60分鐘，味道和
→ nice11: 口感家人一致好評，我是用安佳奶油乳酪、
→ nice11: 鐵塔無鹽奶油。 https://i.imgur.com/aBGv
→ nice11: E6y.jpg
→ Ctyin: 請問costco的RASKAS奶油乳酪跟它牌相比原
→ Ctyin: 本就偏酸嗎？（第一次做重乳酪，所以無從
→ Ctyin: 比較），謝謝
→ pubw: 酸味比例太高，建議酸奶油和檸檬汁擇一用
推 jamg: 好市多的其實不酸，是偏鹹
→ jamg: 用它的乳酪我還要加檸檬汁
→ Ctyin: 謝謝大家的意見，我想下次會提高糖的比例
→ Ctyin: 來平衡酸味試試看的！