[問題] 千層蛋糕冷卻

[yulymoon (Yuly)]

1.問題敘述/食譜配方：

低筋麵粉240g
鹽一小匙
糖90g
牛奶650g
鮮奶油650g
香草精 適量
雞蛋四顆

目前遇到的問題是煎好抹好奶油之後要放冰箱冷卻
因為怕黏在盤子上所以墊了一層鋁箔
結果底部就受潮爛掉了==
請問有什麼比較好的方式冷卻的嗎?

2.相關圖片(選擇性檢附)：

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→ fuyuyoru: 冷卻完再組裝
推 celestine412: 麵皮放涼 如果有用油煎底部的麵皮可
→ celestine412: 以選比較不油的 或紙巾先壓一壓
推 markpig: 放冷凍冷卻
推 JamieTL: 底墊烘焙紙放冷凍