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基本上做出馬卡龍的形狀不會是問題,但是總是在顏色上不是太滿意。因為烤焙後都會褪 色 如圖 https://i.imgur.com/cQT28i3.jpg
只負責吃的人不會知道我原本希望的顏色,所以可以矇混過去 今天把色膏多加點,終於烤出理想的顏色 https://i.imgur.com/KqHAhBk.jpg
同為AmeriColor的Wedgwood 、Burgundy ,下圖色差少很多。 需要配方的如下: 杏仁粉 80 g 糖粉 130 g 蛋白 2個 糖 30g 鹽 1/4tsp 祝大家盤盤成功! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 173.2.25.96 (美國) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1560031897.A.C87.html ※ 編輯: hiphopforeve (173.2.25.96 美國), 06/09/2019 06:17:43
GirlInBlack: 比較喜歡第一張圖的顏色說 :p 24.162.222.27 06/09 07:49
cobal: 我也比較喜歡第一張的顏色,比較有繽紛感!! 118.166.45.165 06/09 08:15
hiphopforeve: 哈!結果接近原色的反而沒人愛(哭) 172.56.34.118 06/09 08:21
amoroe13: 比較喜歡第一張的,原色我反而不太敢吃 114.37.160.11 06/09 09:41
amoroe13: XD 114.37.160.11 06/09 09:41
fake0617: 喜歡原色+1 第二張太鮮艷了尤其是綠色 49.255.56.18 06/09 10:05
krej: 上圖+1 1.200.217.104 06/09 10:15
secretain: 第一張看起來比較好吃耶XD原色太鮮豔 101.9.100.41 06/09 10:31
secretain: 像黏土 101.9.100.41 06/09 10:31
raki237: 第一張看起來比較高級啊!第二張太鮮艷了 36.226.99.195 06/09 16:22
raki237: ,有俗艷的感覺,原本的很有氣質耶~ 36.226.99.195 06/09 16:22
hehohoe: 上圖+1,不想吃太多色素 183.88.131.186 06/10 00:22
pocky33: 請問色膏是哪款? 顏色好美 36.228.49.125 06/10 00:22
sakuramochi: 第一張的色調比較有莫蘭迪色的優雅感 219.84.34.104 06/10 01:53
hiphopforeve: 牌子是AmeriColor,顏色是Leaf gree 172.58.229.185 06/10 04:36
hiphopforeve: n, Lemon yellow, Burgundy, Wedgew 172.58.229.185 06/10 04:36
hiphopforeve: ood 172.58.229.185 06/10 04:36
pocky33: 感謝原po分享 114.137.35.243 06/11 01:40
chimeow: 第一張比較有質感 1.200.53.26 06/13 07:26
wolfcry: 有在碰烘培都知道圖二是色素吧..給一般人 114.32.218.179 06/13 13:04
wolfcry: 吃開心的 114.32.218.179 06/13 13:04
pinny: 第一張看起來比較有質感 61.223.52.84 06/13 14:39
qeye000: 我覺得是烤溫的關係,有點上色了才會變 58.115.47.182 06/15 11:38
qeye000: 暗沉 58.115.47.182 06/15 11:38
qeye000: 請問你的馬卡龍是實心的嗎 58.115.47.182 06/15 11:38
NekoAnd: 第一張真的超漂亮的 36.227.254.23 06/16 22:03
nicao1: 第一張是墨蘭迪色啊,超美的101.137.153.146 06/20 00:48
Cinlody: 看到第一張美呆了!句子又說接下來顏色成 1.165.132.150 06/21 22:09
Cinlody: 功,往下滑卻嚇到 XD|| 第二張感覺比較偏 1.165.132.150 06/21 22:09
Cinlody: 歐美的喜好,尤其美國很喜歡這種鮮豔色彩 1.165.132.150 06/21 22:09
cocold: 第一章真的超有氣質!!!! 36.233.207.138 06/22 08:58
newsoulth: 第一張看起來很棒耶,有高級感XD 120.21.112.238 06/27 22:35
muxijiner: 喜歡第一張照片的顏色質感~ 第二張那 223.137.60.96 07/07 12:27
muxijiner: 個綠真的有點嚇人X”D 223.137.60.96 07/07 12:27
sheling77: 怎麼不用水溶性色粉,用牙籤沾一丁點就223.140.106.179 07/16 22:26
sheling77: 超顯色,不用像色膏加那麼多223.140.106.179 07/16 22:26
yuyupp: 第一張顏色很文青啊XD 年輕人會偏好這口101.137.217.247 03/31 17:24