→ Darius: 請給配方、圖片106.154.127.2 07/03 10:58
已補圖,謝謝
※ 編輯: eveno (1.200.192.21 臺灣), 07/03/2019 11:33:02
→ ayumiii: 糖的比例?烤溫?時間?111.250.164.62 07/03 12:01
高筋麵粉300g 糖2大匙
烤溫200度C 烤20分鐘
推 ayumiii: 看到烤溫了,你的下圖是有加蓋烤,但是上111.250.164.62 07/03 12:05
→ ayumiii: 圖未加蓋,加蓋的烤色本來就會比較淺,可111.250.164.62 07/03 12:05
→ ayumiii: 以用相同狀況來比較,譬如說兩種奶油都111.250.164.62 07/03 12:05
→ ayumiii: 不加蓋,再看看結果111.250.164.62 07/03 12:05
→ ayumiii: 我用過多家品牌的奶油(含Kirkland),目111.250.164.62 07/03 12:07
→ ayumiii: 前是還沒有發現因為奶油不同導致烤色差111.250.164.62 07/03 12:07
→ ayumiii: 很多的。111.250.164.62 07/03 12:07
推 ayumiii: 我好像搞混的妳的圖片了。一般來說,除去111.250.164.62 07/03 12:11
→ ayumiii: 烤溫和時間,烤色通常和糖比例有關。可以111.250.164.62 07/03 12:11
→ ayumiii: 再多試幾次111.250.164.62 07/03 12:11
謝謝你的回覆
但我都是沒加蓋烤的
糖也一樣
唯一不同處只有奶油
所以覺得奇怪
或者我再買它牌奶油
確認是否是好市多奶油的關係
真的很感謝你
※ 編輯: eveno (1.200.192.21 臺灣), 07/03/2019 12:46:26
推 amoroe13: 通常奶油不會影響上色,有點奇怪。你最42.73.224.130 07/03 14:05
→ amoroe13: 近都是用這支奶油作嗎?烤溫有量過? 42.73.224.130 07/03 14:05
謝謝你
我有測麵團溫度但沒測烤箱溫度
不知道這隻溫度計可放到烤箱裡測溫度嗎
我的烤箱最高溫是230度C
https://i.imgur.com/up947tD.jpg
※ 編輯: eveno (36.226.61.40 臺灣), 07/03/2019 15:38:29
推 Agneta: 塑膠部分會融化啊.... 115.82.83.201 07/03 17:06
我耍笨了請忽略
※ 編輯: eveno (36.226.61.40 臺灣), 07/03/2019 17:29:49
推 amoroe13: 不行啦~你再買一個烤箱溫度計,確認爐114.37.129.130 07/03 18:34
→ amoroe13: 溫比較準114.37.129.130 07/03 18:34
好的
我再來注意烤箱溫度計
謝謝
推 lovelybi: 一直都用好市多這款,中間換過其他(發114.40.150.143 07/03 21:07
→ lovelybi: 酵的也有),沒有烤色差異的問題耶!114.40.150.143 07/03 21:07
謝謝你
希望我能找到問題
※ 編輯: eveno (180.217.104.205 臺灣), 07/03/2019 23:34:00
→ rosehui: 上面的土司就是用Costco的奶油做的, 烤182.235.124.63 07/05 09:30
→ rosehui: 色沒問題 。182.235.124.63 07/05 09:30
謝謝你的回覆
我昨天烤了山形吐司
雖然第一次做有點醜但還是有上色
不知道是不是前面網友說的烤溫問題
不過至少確認好市多奶油沒上色問題了
再次感謝大家的幫忙
※ 編輯: eveno (36.226.61.40 臺灣), 07/05/2019 18:22:04