[問題] 卡士達粉

[maydayi66 ()]

請問各位前輩

最近想要試作奶黃流心月餅

食譜有卡士達粉

不太想用粉，想用自製的卡士達醬替代

比例不知道如何拿捏

食譜裡面有卡士達粉20克

卡士達醬大概要用多少的分量

謝謝大家

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→ latte2016: 直接實做來抓量比較快吧 ！想玩烘焙就
→ latte2016: 勤勞一點 。
推 fishshia1988: 自製卡士達醬太水了吧 卡士達粉是
→ fishshia1988: 完全的乾粉狀 自製卡士達收的在怎
→ fishshia1988: 麼乾還是會有很多水份 覺得兩者無法
→ fishshia1988: 替換耶
→ maydayi66: 感謝各位，目前用卡士達醬試試看
推 fcz973: https://youtu.be/WratKj6ZrFo
→ fcz973: Tinrry這個是自製流心餡，靠白巧凝固包餡