[問題] 攪拌鋼選擇-牛軋糖

[coldlisten (coldlisten)]

最近想要製作牛軋糖，但發現家裡的攪拌機容量似乎都不太適合。
KA的5QT應該是無法製作牛軋糖吧，怕加入糖漿後機器不給力。
家裡還有一個落地型的攪拌機，應該是半貫的，最少需要150克的蛋白才可打發蛋白，而
且蛋白組織看起來很勉強。

因此想請問各位大大，若購買小林7公升的攪拌機是否合適呢？不知這款最少蛋白打發量
為多少。
看食譜配方有些蛋白都只需少少的50克，很怕小林7公升這台買了結果打不到蛋白。
或者，怕機器瓦力不夠，還是不能做牛軋糖。

若有其他更適合的機器，也請各位推薦，感謝。

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.38.15.202 (臺灣)
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※ 編輯: coldlisten (114.38.15.202 臺灣), 08/04/2019 20:56:51
→ Inory0216: KA可以用，沒問題
→ missile16b: 50克的蛋白可以考慮用蛋白粉
→ missile16b: 或者改打100克蛋白再挖一半起來