→ imruofan: 從底部，沿著邊緣用指腹慢慢推，推一圈 125.31.50.148 08/19 19:22
→ imruofan: 稍微往前之後再繼續推 125.31.50.148 08/19 19:22
推 krej: 能夠做到完全不縮也是很厲害耶！給你一個讚180.217.106.105 08/19 21:57
→ krej: ！180.217.106.105 08/19 21:57
→ sheling77: 我試了 第一個底部碎了一角就不敢再試 1.34.19.245 08/19 22:30
→ sheling77: 了 卡得太緊 1.34.19.245 08/19 22:30
→ GirlInBlack: 理論上來說...可以試看看把他們拿去 24.162.222.27 08/20 04:22
→ GirlInBlack: 冷凍(冷縮),然後用噴槍很迅速地把塔 24.162.222.27 08/20 04:23
→ GirlInBlack: 模整圈加熱(只有塔模部分熱漲). 24.162.222.27 08/20 04:24
推 GirlInBlack: 我也覺得能夠做到完全不縮很厲害!讚! 24.162.222.27 08/20 04:27
推 LinSuchen: 乾脆餡料加完放冷凍後再脫模？ 218.161.57.16 08/20 05:17
→ sheling77: 我今天回家試試冷凍，目前只試過冷藏後 61.219.21.103 08/20 09:20
→ sheling77: 噴火無效，先謝謝大家，晚上回報戰況 61.219.21.103 08/20 09:20
推 linda0807: 完全沒縮真的厲害XD想知道後續處理122.100.114.238 08/21 00:23
→ dreamcwli: 我會輕摔重覆個幾次，慢慢的邊邊就會有 114.32.176.208 08/23 09:00
→ dreamcwli: 空隙了 114.32.176.208 08/23 09:00
→ sheling77: 感謝各位！我一直放在冷凍庫忘記拿出來 42.73.53.194 08/27 20:11
→ sheling77: ，用火燒一圈，輕柔緩慢地推就完美脫模 42.73.53.194 08/27 20:11
推 cc12085cc: 怎麼捏的那麼美啊 42.73.76.134 08/29 00:19
推 GirlInBlack: 真美！謝謝回來報告好消息 :) 24.162.222.27 08/29 05:44
→ sheling77: 分享一下製作，我全程都是用有刀頭的機 61.219.21.103 08/29 11:15
→ sheling77: 器打(類似果汁機)，奶油不軟化，冰箱拿 61.219.21.103 08/29 11:15
→ sheling77: 出來就打了，只要大致看不到粉狀就可以 61.219.21.103 08/29 11:15
→ sheling77: 拿出來包進保鮮膜，然後桿到3mm厚左右 61.219.21.103 08/29 11:15
→ sheling77: ，冰冷藏一整晚。隔冰箱取出可以再桿薄 61.219.21.103 08/29 11:15
→ sheling77: 一點或者3mm也可，塔圈先壓出圓形，然 61.219.21.103 08/29 11:15
→ sheling77: 後切細長條放進塔圈(我壓完圓形就放回 61.219.21.103 08/29 11:15
→ sheling77: 冷凍庫切條做塔邊，每入一個開一次冷凍 61.219.21.103 08/29 11:15
→ sheling77: 庫)，移動麵團過程中盡量用器具減少手 61.219.21.103 08/29 11:15
→ sheling77: 直接接觸麵，保持麵團是冰冷沒有出油的 61.219.21.103 08/29 11:15
→ sheling77: 狀態，讓麵團服貼塔圈時也盡量輕壓一次 61.219.21.103 08/29 11:15
→ sheling77: 就好，不要讓麵團升溫或受擠壓，這時不 61.219.21.103 08/29 11:15
→ sheling77: 修塔圈邊，先放回冷藏至少一小時，在烤 61.219.21.103 08/29 11:15
→ sheling77: 之前再把塔圈邊緣高出的麵團用刀切掉。 61.219.21.103 08/29 11:15
→ sheling77: 非常不建議用麵桿去桿掉高出的麵團，一 61.219.21.103 08/29 11:15
→ sheling77: 來受到擠壓過的麵團烤過容易縮，二來是 61.219.21.103 08/29 11:15
→ sheling77: 厚度也容易變不均還要再用手整形，那就 61.219.21.103 08/29 11:15
→ sheling77: 又擠壓麵團啦～配方就是基本甜塔皮，希 61.219.21.103 08/29 11:15
→ sheling77: 望大家都能成功做出漂亮塔殼 61.219.21.103 08/29 11:15
推 GirlInBlack: 感謝分享 *^^* 24.162.222.27 09/01 08:58