[問題] 隔水加熱烘烤是加冷水還是熱水呢？

[mangomilk (65分三明治)]

為了避免烘烤時溫度太高，布丁、乳酪蛋糕都會用隔水加熱

想請問大家都是加冷水還是熱水？

我好像都加過....

熱水的話感覺比較快熟，但加冷水比較方便ＸＤＤ

不知道大家都是怎麼操作隔水加熱的？

水量大約會加多少呢？ 有些說要到烤模一半，有些說到1/3


想聽看看大家的經驗分享，謝謝！





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推 moniko0818: 布蕾用冷水，布丁燒用熱水，輕乳酪熱
→ moniko0818: 水
推 netx1209: 去水管找小高姐 最近有一個實驗影片 冷
→ netx1209: 熱水還有蒸烤影響
→ mangomilk: 感謝！！
→ GirlInBlack: 看烤箱 XD 加熱水不方便就拿冷水進去
→ GirlInBlack: 預熱 :p