[問題] 千層蛋糕黏底

[yulymoon (Yuly)]

1.問題敘述/食譜配方：

最近都在做千層
使用水手牌強力粉240g 總統鮮奶油700g 義美鮮乳650g 台糖細砂60g 雞蛋4顆 鹽3g
目前的問題是煎完之後等他冷卻再組裝
組裝時是在盤子上,盤子不論有沒有鋪紙都會黏底QQ
導致最下面那層會跟倒數第二層分離
請問有什麼比較好的方法比較不會黏底的嗎?


2.相關圖片(選擇性檢附)：

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推 janisyu: 塗油
推 meisterhaft: 鋪烘焙紙或保鮮膜,組好後倒扣再輕柔
→ meisterhaft: 地把烘焙紙/保鮮膜剝掉?
推 moniko0818: 最後一層反放，另外多鋪烘培紙（好市
→ moniko0818: 多綠色）