[問題] 基礎的烘培課程？

[lrsnv (GW)]

想請問大家如果完全沒有烘焙的基礎，

但想要從基本的東西開始學起，

例如：麵粉、機器、發泡、材料等等的

有沒有推薦的教室或是老師可以學習呢？

或是有什麼其他推薦的管道或學習方法？

也希望能以的台北地區的為主，謝謝。

還請各位高手幫忙指點一下～～～


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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.200.211.82 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1571249095.A.D2B.html
推 acorgi: 救國團？
→ cobal: 先上丙級吧,理論與實作都想要兼具就穀研所!
→ cobal: 不然一般外面教室上個1天、2天的都是實作
推 fishshia1988: 穀研所超棒 沒時間的話可報單週 有
→ fishshia1988: 時間的話可上全修 之後有機會再來發
→ fishshia1988: 文分享.....
→ cobal: 有人只要一看到文字就會想睡覺,這種就不太
→ cobal: 適合花那麼多時間與金錢去上穀研所的課!!
推 fishshia1988: 穀研所也不是全部都是理論課呀.....
→ fishshia1988: c大這麼激動幹嘛呢？！外面某些「名
→ fishshia1988: 師」上一堂課教2～3樣產品，就要2
→ fishshia1988: ～3000不等甚至更高，還不一定能夠
→ fishshia1988: 靈活運用學到的技術呢......層上過3
→ fishshia1988: 000元的可麗露課程，當時問那位「名
→ fishshia1988: 師」要如何更換材料變成其他口味，
→ fishshia1988: 該名師卻避而不談，只說這我要自己
→ fishshia1988: 去研究，當下真的很傻眼....好歹給
→ fishshia1988: 我個大方向也好呀！只說要自己研究
→ fishshia1988: 那我花3000去上課幹嘛？網路看看就
→ fishshia1988: 好不是嗎？所以我個人覺得相較來說
→ fishshia1988: 穀研所CP值算很高的，雖然做出來的
→ fishshia1988: 東西不適合直接販售但我覺得基本功
→ fishshia1988: 算蠻紮實的～給原po參考囉
→ cobal: 我同意穀研所CP值很高呀,但也是要看人的!!
→ cobal: 我身邊就有這種人,看到文字或理論就想睡的
→ cobal: 如果只是想上實作的去外面的課程比較適合!!
→ cobal: 另外穀研所上的東西真的很札實沒錯,我很慶
→ cobal: 幸有上過麵包與甜點的全修班,收穫滿滿!!
推 fishshia1988: 原po也沒說他看到文字理論會想睡吧
→ fishshia1988: ～幹嘛一直幫人家預設立場呢？！XDD
→ fishshia1988: DD
→ cobal: 呵,又不是只有原PO會看到推文
感謝大家有耐心的回覆！

其實我就是覺得外面的實作課很像偏向做出一個完整的成品而已，
但相對於一些基礎的低中高筋等基礎得東西就相對的理解較少。

不管看不看文字學習都是一種方法啦～每個人學習的方式都不同嘛：）
也期待有更多高手分享一些學習的經驗和管道囉！
※ 編輯: lrsnv (1.200.211.82 臺灣), 10/17/2019 14:37:44
→ cobal: 應該這麼說,外面的實作課對象就是家用市場
→ cobal: 但穀研所的課程則是偏向商用,所以教的深度
→ cobal: 與廣度自然會有所不同!!
推 tina1749: 家用和商用真的差很大，以蛋黃酥而言，
→ tina1749: 家用可以自己炒有機豆沙泥，刷色時仔細
→ tina1749: 上兩道，商用哪有可能？
→ kijio39: 推穀研所，真的是從零開始，許多烘焙老
→ kijio39: 師其實也曾是穀研的學生。如果只是想懂
→ kijio39: 麵粉基礎，其實上前期的課程就好(麵包、
→ kijio39: 西點)，但真的重點是要有時間，而且對學
→ kijio39: 科有興趣。
推 alice8807: 穀研所感覺不錯 但好遠啊~
→ amoroe13: 穀研所有宿舍
推 crazyou: 我也想知道，救國團的時間都搭不上...為
→ crazyou: 什麼這麼多烘焙課都是白天上課 @@“
推 cosyah: 我推薦「魔法香味烘培教室」我自己在那邊
→ cosyah: 上單選課，也是從一瞧不通的自學生到現在
→ cosyah: 開甜點店還可以自己研發，老師上課很仔細
→ cosyah: ！有開系統課可以參考看看喔！