[問題] 1公斤左右的麵團大概需要幾瓦的攪拌機

[commandoEX (卡曼都)]

1.問題敘述：

最近自己在挑戰做全麥麵包，結果把家裡以前買的桌上型攪拌機(220W)弄到燒掉了

想說還是再買一台新的好了(不會手拌麵糰)

目標是可以打1kg左右的麵團

是只要買到1馬力就OK了嗎?

因為目前看到350W的機種最大建議麵團是700g

不過可能單一麵團越重馬力需求不是線性增加，或許1馬力也很緊繃?

先感謝各位耐心觀看

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推 missile16b: 小林7或士邦8都可以
→ commandoEX: 看了大大推薦的機子，關鍵應該是扭力
→ commandoEX: 才對，不過扭力規格在網路上不太好查
→ commandoEX: 到
→ commandoEX: 大概還是要買到750W比較保險點
→ missile16b: 一般一貫20L攪拌機也才370W到490W
→ missile16b: 買一貫20L打1公斤的麵糰也行
→ commandoEX: 我看士邦5升是750W的樣子 小林是650W
推 supermasuman: 我士邦8打1.1公斤吐司麵團是ok的！
推 capik: 1Kg麵團，要看含水量高還低，高於60%，用台
→ capik: 製半貫，低於40%則需要1貫才行。
→ fcz973: 1kg麵糰大概500g粉，用bosch mum5 900w有
→ fcz973: 點吃力
→ commandoEX: 麵粉和水的比例目前是抓1:0.75~1:0.8
→ cobal: 麵團水量越少會越乾,需要的馬力越高!!
→ cobal: 你的水量抓那麼高,馬力就不需那麼強,但以後
→ cobal: 要打同重量低水量的麵團時就會有問題!!
→ cobal: 例如羅宋麵包或是饅頭
→ commandoEX: 謝謝建議，所以可能還是要抓鬆一些比
→ commandoEX: 較好?
推 capik: 盡可能在家裡放的下，價格能付單狀況下，稍
→ capik: 微大一點。
→ capik: 要打麵團1kg(50%以上含水量)，直接建議你買
→ capik: 台製8公升(這台足夠)或12公升(這台以後還可
→ capik: 以打40%水量的麵團)。
→ capik: 你的狀況買桌上型7或8公升的很剛好。(品牌
→ capik: 不居，士邦，小林，添碩.........馬力差不
→ capik: 多，耐用度一樣，差在外表討喜度跟價格，建
→ capik: 議7或8公升最便宜即可)
→ Tchieh: 我買添碩10公升的，麵團含水率50%以下的話
→ Tchieh: 他只建議打0.8kg以下，而且要1速。吐司或
→ Tchieh: 其他西式麵團含水率在60%上下的可以到1.3
→ Tchieh: kg，用2速。不過我自己的經驗是麵團超過
→ Tchieh: 800g機子就晃得厲害，移位嚴重。