[問題] 專業烤箱

[jamg (can't)]

各位好

最近在看東和跟正大的一盤一門烤箱
差別是東和為電子面板，全機304
正大是外304，內鍍鋁，旋鈕面板

發酵箱都是放水盤進去的
正大的廠商說內部鍍鋁傳導性比不鏽鋼好
且也不會生鏽，無需擔心

原以為是全機都不鏽鋼的最好
但如今又開始懷疑人生了
不曉得有沒有版友能給些建議呢？

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→ cobal: 傳導性越好的,熱量散失也會越快
→ cobal: 意思就是升溫快,但是退溫也快,相對的比較需
→ cobal: 要常通電加熱!!
→ cobal: 如果是鐵鍍鋁,還要考量5年或是10年後會不會
→ cobal: 有生銹的問題
→ jamg: 先謝謝c大的回答。所以其實不鏽鋼保溫性反圳
→ jamg: 穩定是嗎？那會更建議直接全機不鏽鋼囉？
→ jamg: 反而更穩定（以上漏字了）
→ jamg: 這樣看來鍍鋁鏽蝕的時間比想的還短，以為至`
→ jamg: 年
→ jamg: 至少可以撐一二十年
推 lcy227: 溫度的穩定在於烤箱內的保溫層吧
→ lcy227: 不單單只是看內層為不鏽鋼或鋁
→ jamg: 謝謝l大的說明