[點心] 跟麵包店一樣平整光滑的蛋塔

[cvqst83k2 (Sophie)]

食譜。跟麵包店一樣平整光滑的蛋塔。烤箱溫度不能太高啊!
圖文版: https://cvqst83k2.pixnet.net/blog/post/469368692
文字版:

有時候就是嘴饞想來個小點心~家裡有個烤箱就可以來烤幾個吃喔!

器具:打蛋器、鋼盆、烤箱
材料:
https://imgur.com/undefined
雞蛋2個
牛奶125克
砂糖40g
蘭姆酒1茶匙(可有可無)
香草粉1克(可有可無)
蘭姆酒和香草粉都是讓味道更香的秘密
這兩樣在烘焙材料行都有喔!都很便宜!
蛋塔塔皮 數個
蛋塔塔皮也是烘培材料行有賣喔!20個才95元!
塔皮不只可以做蛋塔，也可以做水果塔喔!
延伸閱讀: 草莓塔
https://cvqst83k2.pixnet.net/blog/post/469358468
步驟:
牛奶加入砂糖拿去加熱到糖融化
再加入蘭姆酒，
放涼
加入蛋和香草粉，攪拌均勻和過篩
最後倒入蛋塔塔皮裡

最重要的是烤箱溫度!!
烤箱150度預熱10分鐘，烤30分鐘，蛋汁凝結就完成囉!
跟麵包店賣的一樣光滑無瑕疵!
裡面很細緻無氣孔喔!

如果溫度太高，之前我用過190烤25分鐘，
烤的過程蛋汁會膨脹起來，最後出爐時表面會皺皺的，
等冷掉後更是凹進去，裡面還超多大氣孔!醜死了!

用小火一點烤久一點就能有細緻的蛋塔囉!
https://imgur.com/zGmT8GX
以上分享,謝謝大家

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推 redhorsego: 科科下午馬上來試試看，謝謝
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