[問題] 請問有人有用電子鍋做輕乳酪蛋糕嗎?

[Tenno081 (給開司一罐啤酒)]

想請問有人有用電子鍋做輕乳酪蛋糕嗎?

目前我做都失敗，都會黏鍋+消風

成品如下

https://imgur.com/lzig6Oh

筷子戳下去確定沒熟，電鍋剛打開時還很蓬鬆

但是10秒後就消風

不知道是不是該先只打開一點點還是說我需要更換一下配方呢?

這是我參考的配方

https://icook.tw/recipes/114331

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→ Psczi: 是電鍋還是電子鍋呀。這類的蛋糕麵粉用量很
→ Psczi: 少，少了些支撐力，需要靠周圍的紙來爬高，
→ Psczi: 有可能你的模具是不沾的，導致沒地方抓，但
→ Psczi: 這只是我的推測。
推 kaokaocathy: 你拿烤箱的食譜，然後用電子鍋？這
→ kaokaocathy: 樣也沒人可以通靈是哪邊出問題吧？因
→ kaokaocathy: 為烤法完全不同
→ Tenno081: 我是用電子鍋，不是不沾鍋
→ Tenno081: 因為我是有看到有些食譜也是用電子鍋來
→ Tenno081: 做
→ Tenno081: 配方也是差不多
→ neveneve: 那就找一個電子鍋的食譜做做看再說
→ neveneve: 既然”筷子戳下去確定沒熟”，沒熟出爐
→ neveneve: 消風正常啊
→ neveneve: 一樓，輕乳酪本來就可以用不沾模具做
→ kaokaocathy: 電子鍋食譜也有分用什麼模式、白米
→ kaokaocathy: 或糙米模式、要煮一次還兩次、總計要
→ kaokaocathy: 多久時間，這就不是差不多了吧？
推 tina1749: 輕起司是最重視溫度的蛋糕，用烤箱水浴
→ tina1749: 法都容易失敗，用電鍋，我是沒聽說過。