[問題] 舒芙蕾鬆餅顏色

[yzkeroro (小製)(′˙ω˙‵)]

1.問題敘述/食譜配方：

打給後，烘焙新手嘗試舒芙蕾鬆餅
但做出來的成果很黃...接近一般炒蛋的顏色了
是不是食譜/過程中有什麼問題呢

我使用的材料是
奶油    10g
麵粉    10g
牛奶    100ml (照原食譜比例應該是50ml但我不小心多放了)
蛋      1顆
鹽      1撮
香草精  少許
糖      20g

成果如圖 T_T... 一點夢幻的感覺都沒有
https://imgur.com/WX30LH8

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.140.133.44 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1583226391.A.84F.html
→ neveneve: 你的蛋蛋黃很橘嗎？
→ neveneve: 而且覺得你的粉量好像偏少？
→ qeye000: 有打發蛋白嗎
→ nicefish: 顏色還好，主要是液體太多，整個濕糊掉
→ nicefish: 了吧
→ yzkeroro: 蛋黃顏色覺得沒特別深 蛋白有打發
→ yzkeroro: 明天再試試看 只是看網路上的教學看起來
→ yzkeroro: 比較白 覺得也差太多惹XD
→ amoroe13: 蛋黃顏色也會影響
→ amoroe13: 另外網路教學很多都會打光
→ yzkeroro: 有道理
推 kaokaocathy: 麵粉感覺很少耶？
→ yzkeroro: 原本是想做比較流動的 類似woosa那樣 不
→ yzkeroro: 過失敗了幾次後 還是調整了配方 減少牛
→ yzkeroro: 奶增加麵粉量 今天終於比較成形了CD 繼
→ yzkeroro: 續努力
→ yzkeroro: http://i.imgur.com/PFCCXAH.jpg
推 windswith68: 這看起來好漂亮