[問題] 蛋捲的奶油

[sagem29 (YF 的 殺菌)]

最近在學做蛋捲
網上搜尋了幾個做法
發現有
1.奶油稍微變軟後，直接加糖打發再加蛋加粉

2.奶油加熱融化成液態，加糖加蛋加粉

不知道這兩種方法，差別在哪裡！？

因為我吃不太出來
謝謝



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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.251.225.53 (臺灣)
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※ 編輯: sagem29 (111.251.225.53 臺灣), 03/08/2020 16:06:19
推 nwtk: 放三天後看會不會有油耗味
推 cryy: 第一種方式偏酥鬆
→ cryy: 第二種方式偏硬脆
→ sagem29: 第一種真的很酥 好吃
→ sagem29: 油耗味是沒有，大約兩天就吃完了。