推 hismallsix: 50g砂糖,15g冷水 30g熱水 42.75.226.115 04/12 14:56
推 hismallsix: 按比例的話90g糖27g冷水54g熱水 42.75.226.115 04/12 14:59
昨天用電鍋蒸了布丁，基本上吃起來口感都算滿意。
只是發現部分的焦糖會卡在杯底 ，想請問是我的焦糖水的部分太少嗎？
如果是水的關係，是要調整冷水還是熱水？
我的焦糖食譜如下
90g砂糖配20g水煮成琥珀色後加入30g熱水
希望大家給點建議 謝謝
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