[問題] 關於卡士達醬的問題

[RerainKou (江)]

版上第一次發文。如果有錯誤的地方請各位告知。

小弟想請問關於卡士達醬的問題。
通常在製作卡士達醬的時候加入玉米粉是必須的。
但是有時候也會看到食譜會寫不需要玉米粉，直接加卡士達粉就好之類的。

想請問加入卡士達粉跟加入玉米粉的差別在哪裡呢?
(例如做泡芙的餡料時使用卡士達粉和使用玉米粉的差別之類的...)

還麻煩各位大大解答。謝謝。

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推 sssss55661: 卡士達粉應該是速成的吧？直接攪拌就
→ sssss55661: 作成卡士達了
→ RerainKou: 不需要額外的其他材料就可以做成卡士達
→ RerainKou: 嗎？(如牛奶、蛋黃之類的)
推 mina322753: 卡士達粉是調合粉~玉米粉偏Q
推 mxyeh: 基本上市售的卡士達粉有些只需牛奶或水調和
→ mxyeh: 即可（味道很差香精味重），自己煮的則是添
→ mxyeh: 加玉米粉及低粉
→ RerainKou: 謝謝各位解答
→ Psczi: 玉米粉跟麵粉同重量相比，會較稠，而且比較
→ Psczi: 透
→ chiaolin: 卡士達粉化學味重 成品不會好吃