[問題] 司康餅麵粉問題請教

[Tenno081 (給開司一罐啤酒)]

各位好，最近想做司康餅

查了一下食譜，有低筋麵粉也有中筋麵粉

能否請問一下低筋跟中筋所做出來的口感差異呢?


--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.45.78.252 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1587285052.A.D9F.html
推 kaokaocathy: 我兩種都試過，低筋整體口感偏軟，
→ kaokaocathy: 中筋普通，最喜歡還是高筋+低筋(參
→ kaokaocathy: 考郭昱均)。
推 mychyi: 同樓上，我也喜歡高+低做出來的口感