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作者RerainKou (江)
看板baking
標題[問題] 關於擠花時的問題
時間Thu Apr 23 19:34:33 2020
小弟我會用鮮奶油來蛋糕裝飾練習之類的 但是在擠花的時候 越到後面感覺鮮奶油會呈現水狀。 我想大概是融化了... 可是我有隔冰水冷卻了還是不行... 請問各位都是怎麼練習擠花的呢...? 因為這樣每次練習都不是很多次鮮奶油就整個水掉了... -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 210.138.208.56 (日本) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1587641675.A.F54.html
→ yzelly: 買豆沙泥來練 115.82.0.253 04/23 20:48
→ cobal: 可以用糖凍霜飾練習 1.169.18.120 04/23 21:21
→ cobal: Royal Icing 1.169.18.120 04/23 21:22
推 BearLee: 動物性鮮奶油想練習的話擠花袋一次裝多一114.136.158.205 04/23 22:07
→ BearLee: 點鮮奶油再擠比較不會回溫那麼快114.136.158.205 04/23 22:07
→ BearLee: 但是頂多讓你正式擠之前練個手感，一直重114.136.158.205 04/23 22:07
→ BearLee: 複用還是會花掉的114.136.158.205 04/23 22:07
推 hsiao28: 手溫會讓後半段的鮮奶油融化 49.217.2.241 04/23 22:19
推 KONATSU: 以前在練是用白油 現在不知道還買不買得 36.232.139.113 04/24 19:22
→ KONATSU: 到… 36.232.139.113 04/24 19:22
→ neveneve: 白油當然還是買得到啊，那麼多店家、廠 1.161.127.37 04/24 22:56
→ neveneve: 商都在用 1.161.127.37 04/24 22:56
推 yueeeeee: 如果用植物性鮮奶油打會比較容易定型嗎 111.83.149.11 04/24 22:56
推 lazzier: 會 植物鮮奶油好定型很多 就是不好吃 1.164.30.75 04/25 11:18
推 anita52: 我用植物性鮮奶油練習，比較不會變水 114.136.236.97 04/26 04:40