→ donkilling: 放棄這配方吧 相當詭異 = = 118.150.67.22 05/21 05:56
推 twinkling113: 臉書社團看到好多人做這食譜失敗， 172.58.121.213 05/21 06:03
→ twinkling113: 換一個用高筋麵粉的試試吧 172.58.121.213 05/21 06:03
→ everoh99: 謝謝，看來我道行還不夠 哈哈 81.111.177.187 05/21 07:01
推 ffnice: 我也是新手，人也在國外，我做小高姐的配 73.25.138.142 05/21 08:54
→ ffnice: 方也會失敗～ 還是妳要試試換成高筋麵粉 73.25.138.142 05/21 08:54
→ ffnice: 呢？或是直接換成別人的食譜看看～ 我換別 73.25.138.142 05/21 08:54
→ ffnice: 人的食譜就成功了XD 73.25.138.142 05/21 08:54
→ amoroe13: 你如果要找台灣口感的吐司，就找台灣或 114.137.166.59 05/21 09:12
→ amoroe13: 日本的配方 114.137.166.59 05/21 09:12
→ Inory0216: 用doson吐司吧，那個配方水份少，好操223.136.230.127 05/21 09:16
→ Inory0216: 作223.136.230.127 05/21 09:16
推 davideason: 我覺得可能是麵團溫度八223.139.193.133 05/21 14:09
→ davideason: 直接在整盆內燙麵 麵糰就升溫惹223.139.193.133 05/21 14:10
→ davideason: 可能可以把10-15%麵粉拿出來燙 放冷223.139.193.133 05/21 14:10
→ davideason: 在上機器一起揉 不用手 應該會比較好223.139.193.133 05/21 14:11
→ cobal: 小高的這個做法麵團終溫應該不低!! 1.169.17.250 05/21 15:07
推 ddyyii: 400g的麵粉，麵團總重量790g 27.246.0.225 05/21 17:27
→ ddyyii: 土司烤模多大？ 放進12兩土司嗎？（麵糰 27.246.0.225 05/21 17:27
→ ddyyii: 重量450g-480g) 27.246.0.225 05/21 17:27
→ ddyyii: 小高姐一直迴避烤模尺寸這件事，也沒說明 27.246.0.225 05/21 17:27
→ ddyyii: 放入模的麵糰單個重量多少 27.246.0.225 05/21 17:27
→ cobal: 小高姐的YT不是她本人自己經營的,所以沒回 1.169.17.250 05/21 18:26
→ cobal: 應很正常 1.169.17.250 05/21 18:26
推 luismars: 揉不夠(麵筋粗)+最後發酵過久(層次消失) 36.235.13.64 05/21 21:33
→ amoroe13: 原來小高姐的YT不是他本人0_0 114.37.132.83 05/21 23:22
推 eirihyde: 成品筋性不夠。燙麵後加冰牛奶放置水解 36.232.21.106 05/21 23:32
→ eirihyde: ，加入油還是得揉好一陣子，影片細節說 36.232.21.106 05/21 23:32
→ eirihyde: 明很省略 36.232.21.106 05/21 23:32
→ cobal: 加的是微波爐加熱30秒的牛奶,應該不是冰的 1.169.17.250 05/21 23:35
推 t11223342002: 他一開始燙麵，後來又加入溫牛奶， 27.242.34.253 05/22 04:23
→ t11223342002: 終溫肯定不會低的 27.242.34.253 05/22 04:23
推 chunglee: YT影片有個宗辰師父的頻道，是個開業的 59.102.181.111 05/22 07:10
→ chunglee: 麵包師，手法和問題講的比較仔細，問題 59.102.181.111 05/22 07:10
→ chunglee: 也會回答，你可以參考看看。有集教吐司 59.102.181.111 05/22 07:10
→ chunglee: 如何判別薄膜狀態和發酵，也有分拍機器 59.102.181.111 05/22 07:10
→ chunglee: 和手揉的可以參考看看 59.102.181.111 05/22 07:10
推 MoyQue: 第一次知道原來小高姐yt不是她本人經營的 36.239.243.153 05/22 10:51
→ MoyQue: ！之前還看過她po小孩祝賀新年快樂影片還 36.239.243.153 05/22 10:51
→ MoyQue: 以為都是她自己在經營的 36.239.243.153 05/22 10:51
→ cobal: 很多中國在youtube上的網紅都不是本人經營 114.36.112.43 05/22 11:01
→ cobal: 中國自己國內的市場就忙不過來了!! 114.36.112.43 05/22 11:02
推 FANNYFISH: 我是看琳達公主的生吐司食譜做的，很118.150.172.228 05/22 11:18
→ FANNYFISH: 成功，第2天烤來吃還很Q軟118.150.172.228 05/22 11:18
→ FANNYFISH: g/post/228372239-連皮都很好吃的【日118.150.172.228 05/22 11:18
→ FANNYFISH: 本生吐司】118.150.172.228 05/22 11:18
→ hoho8: 小高姐不是在加拿大？ 223.141.31.188 05/22 14:59
→ photbb: 這個配方對新手不友善，建議更換一個223.139.232.155 05/22 15:10
推 yellow8468: 可以試試水合法 成功率很高 1.161.50.113 05/22 22:20
→ taya1991: 沒有做過，但再看了一次影片，有可能是 1.161.242.247 05/22 23:51
→ taya1991: 加粉出問題 1.161.242.247 05/22 23:52
→ taya1991: 影片3:53整形時可以看出來麵糰很濕黏 1.161.242.247 05/22 23:52
推 MoyQue: 我之前也是按照她的食譜失敗了三條吐司， 36.239.243.153 05/23 00:04
→ MoyQue: 後來成功是在第一次靜置20分鐘的階段延長 36.239.243.153 05/23 00:04
→ MoyQue: 到麵筋符合影片的效果，一發也是，反正就 36.239.243.153 05/23 00:04
→ MoyQue: 是要長得跟影片很像，時間僅供參考，我用 36.239.243.153 05/23 00:04
→ MoyQue: 水手牌高筋水加大概130g，糖加倍。有拉絲 36.239.243.153 05/23 00:04
→ MoyQue: 但吃起來就是沒那麼Q味道也淡，還是回去 36.239.243.153 05/23 00:04
→ MoyQue: 手揉行列了 36.239.243.153 05/23 00:04
推 MoyQue: 燙麵完要稍等涼一陣子再加常溫水啊，這點 36.239.243.153 05/23 00:11
→ MoyQue: 影片也沒提到，她的很多影片建議下面留言 36.239.243.153 05/23 00:11
→ MoyQue: 多看一些常見問題 36.239.243.153 05/23 00:11
推 Issye: 小高姐用的麵粉好像吸水性超好，我做她的 1.171.67.226 05/23 01:20
→ Issye: 食譜都要減水（只要減水都會成功） 1.171.67.226 05/23 01:20
→ taya1991: 也有可能她所在的地區比較乾燥，水損失 1.200.222.182 05/28 23:27
→ taya1991: 比較大 1.200.222.182 05/28 23:27
推 soar927: 小高姐這個吐司我有成功，不過因為太黏 223.138.50.115 06/01 08:09
→ soar927: 我有加粉，想說每間粉吸水力不同沒想太 223.138.50.115 06/01 08:09
→ soar927: 多，剛出爐時很好吃，但是放到隔天不行 223.138.50.115 06/01 08:09
→ soar927: 我以為小高姐在澳洲，台灣水量都要減少 223.138.50.115 06/01 08:11