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本人是烘焙新手 今天試做一款低糖低油蛋糕 會想做低油低糖是因為家人不能吃太甜的 食譜及配方影片如下 https://youtu.be/hhGKYrNImlo
烤出來感覺沒那麼膨 而且分了上下兩層 https://i.imgur.com/eTf3iRy.jpg
請問版上各位是那個環節需改進呢? 謝謝大家! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.172.44.7 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1593874962.A.F12.html
cobal: 妳錫箔紙沒有包到三層是嗎?1.164.139.240 07/04 23:21
有哦
neveneve: 你的製作過程,麵糊狀態都跟影片一樣嗎220.129.59.60 07/04 23:45
neveneve: ?雖然看起來應該是沒拌勻導致分層,但220.129.59.60 07/04 23:45
neveneve: 麻煩你至少也講一下你的製作過程跟狀況220.129.59.60 07/04 23:45
neveneve: ,不然別人只能瞎猜220.129.59.60 07/04 23:45
再看一次影片對照我的麵糊似乎比較稀一些,的確拌勻的過程我可能沒有完全拌勻,其他 過程是都跟影片沒什麼差,謝謝! ※ 編輯: superrabbit (1.172.44.7 臺灣), 07/04/2020 23:59:10 ※ 編輯: superrabbit (1.172.44.7 臺灣), 07/04/2020 23:59:44 ※ 編輯: superrabbit (1.172.44.7 臺灣), 07/05/2020 00:06:33
Celestine: 直接變魔法蛋糕 115.82.225.216 07/05 00:58
lcy227: 把麵糊翻拌入打發蛋白是很關鍵的 看起來你 36.228.63.76 07/05 08:49
lcy227: 的蛋糕很紮實 並不蓬鬆 36.228.63.76 07/05 08:49
JUNOCARE: 隔空抓藥文又來了 我猜有自己改配方 36.231.154.211 07/05 15:05
yaopheasant: 真的是魔法蛋糕XD 之前才自己做過 61.219.187.175 07/07 11:33
hamuguava: 這個我知道,布丁蛋糕 111.83.231.137 07/08 00:57
LinSuchen: 消泡了 111.83.156.116 07/09 04:30