[問題] 海鹽奶蓋一直打不起來

[lcy383947 (我的肉好肥)]

1.問題敘述/食譜配方：

先附上使用食材（都是在全聯買的）

海鹽奶蓋

快樂*奶油乳酪 50g
雀巢*煉乳 80g
動物性鮮奶油 （綠白色外盒）220g
福*鮮奶 80g
海鹽3/4匙


依序步驟：

常溫奶油乳酪+煉乳攪拌混合
+入海鹽
+鮮奶
打蛋器拌勻後
+動物性鮮奶油

開始低速打發，但過程一直打不起來，途中因為打不起來有轉到高速，但依舊打不起來～
後面重新試了好幾次（浪費食材喔@@）甚至打了20分鐘都還是打不起來。
過程皆使用*寶攪拌器

不知道途中是哪邊出了問題
出來的成品都太稀了
想詢問大家對意見@@

先謝謝各位解答

2.相關圖片(選擇性檢附)：


https://i.imgur.com/guydVjX.jpg
https://i.imgur.com/aIYqbbT.jpg

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.75.19.226 (臺灣)
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※ 編輯: lcy383947 (42.75.19.226 臺灣), 08/08/2020 22:52:20
→ bsyong: 雖然不知道你的打不起來是怎麼樣的程度，
→ bsyong: 但我隨便看食譜都說打完丟冷藏一個小時才
→ bsyong: 擠到蛋糕上耶，你有冷藏嗎？
→ lcy383947: 回樓上B大，有冰冷藏喔！但就只是變冰
→ lcy383947: 而已...QQ
→ bsyong: 鮮奶油有冰嗎？
推 tammic: https://i.imgur.com/5FcvpYs.jpg
→ tammic: 多查了幾個食譜，你的流程也可以
推 tammic: https://i.imgur.com/65qAIgt.jpg
推 goldfish1128: 奶油乳酪跟鮮奶油分開打再混合就會
→ goldfish1128: 成功了，然後看情況再慢慢加入鮮奶
→ goldfish1128: ，畢竟每個食物品牌的特性都不一樣
推 yluvp: 可以試試看這個食譜喔 https://www.google.
→ yluvp: com.tw/amp/s/food.ltn.com.tw/amp/article
→ yluvp: /10333
→ yluvp: 我打過蠻多次的都用手持攪拌機 成品都很棒
推 meisterhaft: 今天去全聯確認品牌,我的意見是換個
→ meisterhaft: 牌子吧,一樣是動鮮有些打了很容易就
→ meisterhaft: 崩解有些則能維持滑順口感
→ meisterhaft: 可能有些動鮮比較嬌弱禁不起太多步驟
推 xwindx: 前幾天剛做，也是一樣方式打，猜是可能鮮
→ xwindx: 奶油不夠冰
→ xwindx: 然後鮮奶油加進去後，我是直接最高速，趕
→ xwindx: 快打到發濃稠，不然就用樓上某樓建議的，
→ xwindx: 分開打，再混拌
推 MoyQue: 我也是鍋寶，可以考慮分開打鮮奶油下面墊
→ MoyQue: 冰水或放冰敷袋
→ MoyQue: 之前32度室溫鮮奶油都打不起來