看板 baking 關於我們 聯絡資訊
前陣子買了知名饅頭店的抹茶饅頭 https://i.imgur.com/jaGBzDX.jpg 第一次吃到那麼濃綠抹苦的抹茶乳酪 味道就只有單純的抹茶味 可是自己用了不同牌子的奶油乳酪試做 吃起來都會偏鹹 而且沒有抹茶味 奶油乳酪用過澳洲吉比還有安佳的 抹茶粉用小山園若竹的 上網查抹茶乳酪的食譜 都只有抹茶卡士達或是抹茶鮮奶油 目前自己試做的方式就是抹茶粉跟奶油乳酪打勻 味道真的超怪的 而且抹茶顏色很淡 有人知道做這樣抹茶乳酪的訣竅嗎? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.65.92.139 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1597567094.A.779.html
raki237: 確定用的是奶油乳酪嗎?會不會是用瑪士卡 114.32.229.243 08/16 21:26
raki237: 邦之類,比較淡口不搶味的起司? 114.32.229.243 08/16 21:26
bovobago000: 加一些糖、優格、然後可以用日系的 111.248.55.9 08/16 22:23
bovobago000: 乳酪比較不鹹 111.248.55.9 08/16 22:23
wanboboq: 所以你想要做的是饅頭內餡呢?還是抹醬 111.242.123.46 08/18 00:52
wanboboq: 呢? 111.242.123.46 08/18 00:52
wanboboq: 鹹味的部分或許可以用其他材料的甜味做 111.242.123.46 08/18 00:55
wanboboq: 平衡 111.242.123.46 08/18 00:55
sunday113: 謝謝~我試過之後覺得馬斯卡邦乳酪滿 61.65.92.139 08/18 01:29
sunday113: 符合我記憶中的味道的 61.65.92.139 08/18 01:29