→ lightnew: 有可能是油的比例太高或烤溫太高？125.231.133.138 08/26 12:29
推 lightnew: 這個食譜來源是？125.231.133.138 08/26 12:31
推 spiderlily: 食譜？流心外面有奶黃餡，包好應該不114.26.98.88 08/26 14:53
→ spiderlily: 會流出來，溫度過高膨脹也會撐開 114.26.98.88 08/26 14:53
推 davideason: 都變形惹 溫度太高 180-190度試試看223.139.235.236 08/26 16:08
→ davideason: 烤前噴點水氣 3-5分鐘後抓出來塗蛋液223.139.235.236 08/26 16:09
→ davideason: 稀釋的那種蛋液 再丟回去悶 10分鐘八223.139.235.236 08/26 16:10
→ davideason: 在抓出來塗第二遍 再丟回去5分鐘八 醬223.139.235.236 08/26 16:10
→ davideason: 我看你餅皮可以補點 還原糖 ex葡萄糖223.139.235.236 08/26 16:58
→ davideason: 變形主要是溫度太高的鍋223.139.235.236 08/26 16:58
推 raki237: 240 不會太高溫嗎？@@114.32.229.243 08/26 20:31
感謝各位回覆><!! 食譜我是跟馬田 https://youtu.be/HZ9Wb6y5H0Q