[洽特] 有人也是專攻拿坡里披薩嗎?(非炸雞店)

[lockingsong ()]

我自己是製作拿坡里披薩的師傅
不是炸雞店那間
目前都是做新潮流的拿坡里披薩(高水合 邊緣大氣孔)
https://ibb.co/fNctTZJ
https://ibb.co/VwzF0s0
也會自己做起司跟義式肉製品
https://ibb.co/x16S7zc
https://ibb.co/qRRYBkz
在台灣新潮流這塊領域的人不多
想找一些同好可以有些共同話題 不管是討論或是一起練習都好

家裡有一台自建的柴燒窯烤爐
偶爾會約認識的師傅或披薩同好一起練習
但多是不同風格
希望能在這裡碰碰運氣是不是能找到臭味相投(?)的師傅

我住中壢
有興趣的可以私訊
謝謝

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 59.115.74.155 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1600003912.A.A42.html
推 INTHEWIND: 想吃
推 Leonalin: 非炸雞店XD  期待披薩王早日更新YT
推 hushe040726: 好厲害，烹飪版感覺也可以貼
推 Kukuxumusu: 我是在英國 自家用內嵌烤箱中放披薩石
→ Kukuxumusu: 板 用65%水含量48小時冷藏發酵的食譜
→ Kukuxumusu: 因為配料肉品各式起司都很容易取得 所
→ Kukuxumusu: 以每週都做兩個30公分大的吃
推 bolovema: 氣孔很漂亮 厲害 有窯烤爐真好
推 anarchy: 看起來很好吃啊
推 lightnew: 想研究自己做起司！目前只做過簡單類的
→ lightnew: （茅屋起司跟馬斯卡彭起司）
→ lockingsong: 我有拍一支mozzarella起司教學 有興
→ lockingsong: 趣可私訊
推 chunglee: 感覺很厲害
推 tingiy: 竟然是中壢
推 a1030400: 你有用過ooni的烤爐嗎？ 看人家用好像
→ a1030400: 很方便
推 w6523520: 好厲害...好想吃這種披薩TT
→ lockingsong: 沒用過 但依據烤色 我推薦Roccbox 台
→ lockingsong: 灣有代理 價錢不錯 有柴燒or瓦斯可選