[問題] 蒸糯米球(湯圓)會皺皮

[cityroy (宇宙至尊招搖痞子)]

問題敘述/食譜配方：

最近在開發新造型的甜點，
試著把做湯圓的配方(糯米:水=1:0.7)做出的糯米球拿去用蒸的
剛蒸出來當然圓滾滾沒問題，但是放一陣子就會開始皺皮表面變硬
想問問看強大的版友們有沒有什麼建議可以讓它維持光滑表面呢？
非常感謝！

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推 hanknettw00: 抹油？
推 ingss: 不要全用糯米
推 Celestine: 先找現有的蒸糯米團食譜去慢慢改比例吧