[問題] 烤箱烤土司烤到一半溫度降低

[loverofleg (小(ㄊㄨㄟˇ)安(ㄎㄨㄥˋ)]

剛剛接觸烘焙半年多，都是自己上網找食譜摸索，因為發現烤箱溫度照著食譜烤都對不上，
所以買了一個烤箱內溫度計。

烤了一條土司試驗，預熱後一開始溫度有到我設定的210度。

但是我烤了20分鐘左右，聞到麵包香氣去看的時候，溫度計顯示只有160到170度左右。

用的是晶工45L的烤箱，中途沒有打開烤箱，上下火全開，烤箱風扇有開。

想請問這樣溫度變化是因為烘焙中反應造成的嗎？還是烤箱內的溫度應該是恆定的，只是我
烤箱出問題了？

Google不到相關的資料，想向板上有經驗的大大請教，感謝。

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→ cobal: 請先關風扇,麵包類最好都不要開風扇
→ cobal: 烤箱的空間裡面溫度絕對不會是恆定的,會在
→ cobal: 一個範圍內波動,這個範圍要看烤箱的設計
→ cobal: 另外烤箱內的空間也不是所有的點都一樣溫度
→ cobal: 所以才會有烤溫不均的情況
→ k12151215: 非專業烤箱本來就會這樣吧
→ loverofleg: 瞭解，感謝各位解惑
推 breakingdown: 之前有次開風扇 自以為導熱流暢 結
→ breakingdown: 果比平時慢熟很多~不曉得什麼情況比
→ breakingdown: 較需要開風扇？
→ cobal: 需要烤乾的產品就可以開風扇,例如餅乾!!
→ VIF: 可試試提高預熱時溫度 小烤箱進爐的開關門
→ VIF: 通常溫度都會掉蠻多的