[問題] 幸運餅乾封裝問題

[jasica (說太多跟說太少一樣傷人)]

因為公司活動需要(12/01)
這週會去外面的烘焙場地自製幸運餅乾

烘焙新手想請教封裝的時機點，應在何時？
(1)烘焙完的當下並放涼後就要封袋
(2)放涼後帶回家冰冰箱，待活動前幾日再封

新手擔心點：
(1)擔心會不會有保存期限問題
(2)擔心冰過後會有水氣

謝謝大家

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.72.118.104 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1605660160.A.FE5.html
推 Kukuxumusu: 放涼後裝入夾鏈袋或是保鮮盒內 然後整
→ Kukuxumusu: 個冷凍 要使用前一天 整盒/袋拿出來
→ Kukuxumusu: 「不可以打開」整袋放著達到室溫 水氣
→ Kukuxumusu: 就不會結在糕點上而是結在外袋上  再
→ Kukuxumusu: 做各別包裝