[問題] 求推薦馬卡龍專修班的老師 全省皆可

[sunevs (薑餅人)]

最近深深迷上馬卡龍咬下去那種外層酥酥內餡膏狀有點黏牙的口感
之前有嘗試自己做過幾次但無奈都達不到心目中的理想狀態

想請問是否有推薦哪位教馬卡龍的老師？
全省的老師都可以 拜託推薦～

謝謝大家


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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.52.234.64 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1606011737.A.128.html
推 bovobago000: 夾餡放冷藏熟成一天再吃就可以有這
→ bovobago000: 狀態                                 101.12.21.242 11/22 11:12
烤出來的表面或裙擺都不是很美麗 所以想找老師學習一下～
推 kelen75: 姚吱滋老師
謝謝你！
※ 編輯: sunevs (220.143.24.213 臺灣), 11/23/2020 19:50:48
→ dreamcwli: 我個人覺得跟自己的烤箱關係也很大，有
→ dreamcwli: 時在外面學了用專業烤箱做得出來，回家
→ dreamcwli: 用家用烤箱不見得效果一樣
→ dae: 瓦斯烤箱比較容易有酥脆感，另外之前在台北製
→ dae: 易潮
→ dae: 台中比較乾燥，比較容易控制
推 sheling77: 我上菜子的低糖義式免結皮跟低糖瑞士免
→ sheling77: 結皮都是你描述這種口感，而且回家用家
→ sheling77: 用烤箱烤出來成果一樣喔！上過課之後就
→ sheling77: 沒以失敗過了，從備料到出爐的時間縮短
→ sheling77: 至少一半
→ endlessgreen: 你可以IG搜尋vivian "一些甜點"
推 cryy: 菜子教的我覺得很糟糕，原理不教，一班快十
→ cryy: 個，根本沒辦法仔細教學，超浪費錢
→ cryy: 之前去上，一班十個左右全部人只有一個人成
→ cryy: 功==