[問題] 戒麩質戒奶適合買麵包機嗎？

[kevinliou36 (kevin-liou)]

1.問題敘述/食譜配方：
大家好，本身沒有烘焙經驗，因為一些過敏問題戒麩質戒奶，但原本是個麵粉製品愛好者
，舉凡麵包、蛋糕、
麵條等都很愛，一下子要全戒實在很難。

平常要找市售無麩質無奶的麵包蛋糕很難，所以興起自己做麵包的想法，想說可以做米麵
包或無麩質蛋糕，也不用擔心添加物問題影響孩子健康，但又怕買了不實用(因為能做的
品項少)，想請教大家會建議購買嗎？謝謝

P.S:目前是已經有屬意的品牌和型號，但價格頗高很猶豫，所以想問看看板上有沒有相關
經驗分享，謝謝大家。

2.相關圖片(選擇性檢附)：

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.35.169.95 (臺灣)
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※ 編輯: kevinliou36 (114.35.169.95 臺灣), 12/29/2020 09:53:57
→ neveneve: 我沒做過無麩質的麵包，但是覺得你是不
→ neveneve: 是要先研究一下無麩質的麵包做法、原理
→ neveneve: ，跟正常麵包做法的差異？麵包是靠麵粉
→ neveneve: 裡的蛋白質形成結構的，所以麵包機有揉
→ neveneve: 麵的功用，把筋度攪打出來。無麩質麵包
→ neveneve: 需要這項功能嗎？而麵包機能做的蛋糕也
→ neveneve: 很有限喔
我目前屬意的那款麵包機是標榜可以做米麵包和無麩質蛋糕的，所以功能上應該是沒問題
，我也會再研究看看，謝謝你。
※ 編輯: kevinliou36 (223.139.236.177 臺灣), 12/29/2020 17:06:48
推 barkingdog: 先買材料來純手作看看啊，喜歡吃成品
→ barkingdog: 想常吃跟用機器代勞的話再買機器吧。
推 goldfish1128: 先手作，覺得ok喜歡了再來考慮買機
→ goldfish1128: 器，新手烘焙最常犯的就是以為用得
→ goldfish1128: 到實際上用不到幾次就冷落的器具 (
→ goldfish1128: 一開始的我)
→ GirlInBlack: 要做蛋糕(不管有沒有麩)都不用麵包機
→ GirlInBlack: 米麵包的話,我沒有做過.但是google了
推 catlady: 無麩質低醣的比一般麵包容易做 大部分也
→ catlady: 不用揉跟發酵 不需要麵包機
→ catlady: 手持攪拌機非常夠用
→ GirlInBlack: 一下食譜,似乎沒有一般麵包"出筋"的
→ GirlInBlack: 需求
推 t11223342002: 不需要麵包機，無麩質的麵包大多是
→ t11223342002: 拌勻即可
→ donkilling: 先吃吃看無麩質的麵包吧 有可能就不會
→ donkilling: 想再吃了XD
→ donkilling: 麵包機在你想要的品項上其實不是強項
→ donkilling: 與其買麵包機不如買烤箱或氣炸鍋
→ donkilling: 不只能製作你要的這兩個還能開發其他
→ donkilling: 的未知選項
→ unbao: 我也是戒麩質，推薦鬆餅機做米鬆餅
推 chisy: 不需要喔 直接用手就好
推 abluelos: 米鬆餅粉手動攪拌就能烘蛋糕。
推 whatslove: 國際牌麵包機米麵包原料除了米還需麵粉
推 oriks: 可以找小貓伊藍的食譜參考看看,沒有麩質（
→ oriks: 筋性）成分的麵包口感 和一般口感滿不一樣
→ oriks: 的