[問題] 希望磅蛋糕鬆軟一點

[Noreendong (Piglet)]

很喜歡貝克街的香檸熟成磅蛋糕食譜做出來的鬆軟口感，不知道是不是跟打發蛋白有很大
的關係

想請問大家，如果我想改做其他口味的磅蛋糕，例如抹茶蜜紅豆等等，也使用打發蛋白的
方式是否就能夠保持一樣的鬆軟口感呢？

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→ cobal: 喜歡鬆軟的可以選戚風或海綿蛋糕呀,磅蛋糕
→ cobal: 從來就不是吃鬆軟口感的!!
→ Noreendong: 哈 我是喜歡紮實的磅蛋糕跟戚風之間
→ Noreendong: 的口感，所以才想問問有沒有能鬆軟一
→ Noreendong: 點的方法
→ chiaolin: 可以全蛋打發或放泡打粉
→ Noreendong:  https://i.imgur.com/yiYAKBK.jpg
→ Noreendong: 今天嘗試全蛋打發成果很滿意！
推 mangomilk: 分蛋打發、全蛋打發都會很鬆軟
推 Yisai: 喜歡分蛋打發
推 lerry8402: 把2/3的奶油改成植物油試試看
→ lerry8402: 打錯，1/3的奶油改用植物油
推 pigfish: 可以試試看分蛋打發的磅蛋糕，蛋白打發過
→ pigfish: 比較鬆軟～
→ pigfish: 我也蠻愛貝克街香檸蛋糕的配方