[問題]卡士達醬加鮮奶油油水分離

[kkalice86923 (翩翩)]

如標題，因為太久沒做，忘記要先將卡士達完全冷卻才能加入打發好的鮮奶油，兩者結合
之後開始油水分離，想請問這種情況還有辦法補救嗎?
上網爬文找到的都是卡士達本身油水分離的補救措施，可能沒人像我這麼天兵吧（哭）

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.173.129.73 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1613755046.A.03D.html
推 jellyfishwax: 這個狀況我也有經驗，應該是沒救了
感謝你
※ 編輯: kkalice86923 (49.216.67.234 臺灣), 02/20/2021 09:40:58
推 bovobago000: 再拿去煮滾一遍應該可以變回卡士達
→ bovobago000: 狀態
→ bovobago000: 自己吃的話應該沒什麼關係
謝謝！ 目前沒有油水分離了 但變好稀 可能要加吉利丁片了
※ 編輯: kkalice86923 (49.216.67.234 臺灣), 02/20/2021 14:50:46