→ cobal: 你應該要用同一條吐司,但不同的刀子切!! 118.166.40.73 03/15 00:22
→ cobal: 因為這兩條吐司明顯皮的軟硬度不同 118.166.40.73 03/15 00:23
你說的沒錯 不過這是同一爐同一批麵糰, 有差異大概就只能說是 烤箱的角度影響。
至於為什麼沒有用同一條土司不同的刀子切 只好說因為我切的太順手了一口氣就把一條全部切完。。。。
※ 編輯: loser1 (114.42.152.119 臺灣), 03/15/2021 00:29:36
推 t11223342002: 第一條吐司根本沒上色,外觀皺皺軟111.241.148.174 03/15 03:35
→ t11223342002: 軟的狀態跟第二條差那麼多這樣也能111.241.148.174 03/15 03:35
→ t11223342002: 當對比?111.241.148.174 03/15 03:35
推 t11223342002: 還有就是你使用鋸齒刀切割的手法還111.241.148.174 03/15 03:39
→ t11223342002: 要再練習111.241.148.174 03/15 03:39
推 t11223342002: 下刀處切口形狀看起來很糟糕,每片111.241.148.174 03/15 03:46
→ t11223342002: 厚薄也不一致,刀工的問題111.241.148.174 03/15 03:46
推 hane1306: 推有實驗精神! 114.137.29.117 03/15 11:30
→ cata: 切軟質的東西是鋸齒刀的強項 看西廚標榜適 111.83.26.65 03/15 11:41
→ cata: 合切葡萄、削番茄皮的小刀都是鋸齒刀 但鋸 111.83.26.65 03/15 11:41
→ cata: 齒刀好像不能磨刀 算消耗品 如果菜刀很利但 111.83.26.65 03/15 11:41
→ cata: 鋸齒刀則否 比較基準會不一致 111.83.26.65 03/15 11:41
剛烤好 放冷就去睡覺了 昨天才拿出來切 所以比較之下沒有剛烤好那麼軟
※ 編輯: loser1 (114.137.126.129 臺灣), 03/15/2021 12:09:24
→ Agneta: 第一個烤不夠時間 好白 112.105.38.47 03/15 13:00
但是最上面快要焦掉了 三條土司一次拉出來 我怎麼知道會有一條烤的特別軟
※ 編輯: loser1 (114.137.126.129 臺灣), 03/15/2021 13:11:37
→ Kukuxumusu: 用上色看不準確啊 那個蓋個鋁箔就能調 195.99.45.199 03/15 19:12
→ Kukuxumusu: 整了 買個探針溫度計 直接測中心溫度 195.99.45.199 03/15 19:12
→ Kukuxumusu: 達190華氏就是熟了 一勞永逸 195.99.45.199 03/15 19:12
→ Kukuxumusu: 用看的都是感覺 沒有專業經驗就是買些 195.99.45.199 03/15 19:13
→ Kukuxumusu: 儀器 195.99.45.199 03/15 19:13
說是這樣說 吐司切開了沒有呈現不熟的樣子
※ 編輯: loser1 (114.42.152.119 臺灣), 03/15/2021 21:20:19
→ cobal: 比較白的那條是不是被夾在中間的? 118.166.40.73 03/15 21:27
不是喔 是最旁邊的
※ 編輯: loser1 (114.137.126.129 臺灣), 03/15/2021 21:56:52
→ amoroe13: 就算是專業烤箱都要移來移去換位置了, 61.230.5.228 03/16 00:42
→ amoroe13: 你家用烤箱沒有中途調頭難怪烤色不一 61.230.5.228 03/16 00:42
你說的沒錯喔基本上在味道不要差太多的情況之下 這個不是這一篇討論的目的
※ 編輯: loser1 (114.42.152.119 臺灣), 03/16/2021 00:51:49
→ dreamcwli: 你的兩把刀利度是不是有很明顯的落差? 111.250.49.171 03/16 01:19
→ dreamcwli: 正常鋸齒刀夠利時切起來不會這樣 111.250.49.171 03/16 01:19
→ dreamcwli: 看起來像是已經使用好一陣子磨損的鋸齒 111.250.49.171 03/16 01:21
→ dreamcwli: 刀對上持續在磨的主廚刀 111.250.49.171 03/16 01:21
推 feywen: 你用菜刀切得好漂亮啊,我家的菜刀根本切 36.236.78.170 03/16 09:38
→ feywen: 不動XDD 36.236.78.170 03/16 09:38
你需要磨刀石
※ 編輯: loser1 (223.138.157.239 臺灣), 03/16/2021 10:15:56
推 badsoymilk: 都切的很漂亮呀 111.71.102.173 03/16 12:03
→ donkilling: 你鋸齒刀切起來怎麼會這麼糟 = = 118.150.67.22 03/16 13:27