[問題] 鬆餅吃起來蛋味很重

[wsx100 (努力當個好媽媽)]

食譜(網路上找的)：

雞蛋：3顆
奶油：15g
牛奶：25g
低粉：45g
砂糖：20g

因為休假時間少 所以不想買B.P.


做法：

蛋白、蛋黃分開

低粉過篩、牛奶、奶油，和蛋黃混勻備著

蛋白加砂糖 分三次 打發 偏硬性的

http://i.imgur.com/Lr1i3gb.jpg

部分蛋白加入蛋黃 混勻

http://i.imgur.com/hSjDIpu.jpg

然後再全部混勻

http://i.imgur.com/LVE6Hul.jpg

http://i.imgur.com/whnSZqd.jpg

拿去煎

http://i.imgur.com/ETjmrcg.jpg

翻面

http://i.imgur.com/MOKRkCS.jpg


問題：

不知道為什麼吃起來蛋味很重 不像鬆餅…

有人可以跟我說一下 問題在哪裏嗎？

在這裡先謝謝各位了

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他們漸漸領悟了不捨與捨，沒有我執，要怎麼去消除我執？

沒有不捨，就沒有捨。因為不捨，才要捨。

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.168.236.5 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1616123676.A.161.html
→ janisyu: 加香草去蛋腥味
推 nyyfederer: 加香草液或萊姆酒
→ iconicotrico: 其他成份才幾克蛋就用到3顆..@@
推 marykate: 這蛋比例也太高了
http://i.imgur.com/hwM20dP.jpg
※ 編輯: wsx100 (27.242.220.184 臺灣), 03/19/2021 18:55:25
→ virusjing: 二樓，蘭姆酒跟萊姆酒不一樣啦...原po
→ virusjing: 可以加一點香草精，或者用奶酒去腥也
→ virusjing: 行
推 breakingdown: 最近兩次做戚風蛋糕都省掉香草精 覺
→ breakingdown: 得蛋香更明顯…
→ breakingdown: 可能每個人喜好不同
推 nyyfederer: 對 是 蘭 才對 不要理我==
→ tinybunny: 缺香草，一般都吃習慣加香草粉的糕點
→ tinybunny: ，沒加只有蛋味是事實
→ tinybunny: 多找些鬆餅食譜參考，你的蛋太多，粉
→ tinybunny: 太少
推 wanboboq: 作法很像舒芙蕾鬆餅，但如果你想吃的是
→ wanboboq: 美式鬆餅，口感就非常不一樣了