[問題] 焦糖蘋果肉桂蛋糕的顏色很深

[emoviva (掯!你的方向燈是壞囉?!)]

大家好，小菜蟲烘焙版首PO，請鞭小力（汗）

話說小孩停課，媽媽我防疫照顧假，
為了在家增加一些親子活動，就不小心入坑了...XD

自從一起成功完成甜甜圈、冰皮月餅，
食譜都是看YouTube，
母女倆越做越有成就感，
這週二我們做焦糖蘋果肉桂蛋糕，
食譜是參考「厭世甜點店」，
影片的蛋糕長這樣
https://i.imgur.com/WBzrzzN.jpg

我做完的蛋糕長這樣（羞）
https://i.imgur.com/jEz1EGA.jpg
不好意思，切了才發現忘記拍照，
這.....看起來根本就像巧克力蘋果蛋糕....
還被我女兒嫌棄像大便，不要吃（哭）

身為小菜蟲，
我都是聽話照著食譜的比例還有步驟做。
https://i.imgur.com/TvZSHCP.jpg

唯一不同的是，我沒有7吋的模具，是用6吋的，
不知道是不是這個差異，
在烘焙過程造成一個小插曲，
食譜是170度烤25分鐘，
我170度烤了55分鐘= =，
不誇張，25分鐘烤箱噹之後，
用叉子刺蛋糕中心點，裡面麵糊超濕的，
我又10分鐘、10分鐘加了3次，
就是55分鐘（每次都有戳中心點檢查）。

我的烤箱其實是4年前買東元冷氣送的東元烤箱，
https://i.imgur.com/8N3MYcM.jpg
有上下火，沒有旋風功能，
平常用都沒啥問題，
做烤箱甜甜圈是照巧兒灶咖的食譜做，也很順利，
所以我猜烤箱問題不大（應該吧）...

如果是模具大小的問題，我該怎麼調整比較適合？
（媽媽想雪恥）
還是還有其他狀況我沒注意到？
請各位高手指教了，謝謝！


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※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1622219601.A.351.html
推 akihachi: 我猜是二砂或肉桂粉的問題，你用的二砂
→ akihachi: 顏色較深，或者肉桂粉加太多？應該跟烤
→ akihachi: 太久沒什麼關係，因為裡面也是黑的
我瞭解了，我減少肉桂粉試試看，謝謝！
→ pttpai: 拍片通常會打強光?!
XDDD
※ 編輯: emoviva (111.254.103.154 臺灣), 05/30/2021 12:55:38