[問題] 好奇大家的烤箱是哪一牌的

[folora1123 (小符)]

1.問題敘述/食譜配方：

我自己用 Panasonic NB3200烤箱
最近在烤巴斯克乳酪蛋糕都無法上色
已經轉到230度 預熱15分鐘
放在最上層 烤了30-40分鍾還是不上色

不知道大家是用什麼烤箱讓巴斯克蛋糕可以上色呢？

上色示意圖，非本人做
https://i.imgur.com/W09T4Ib.jpg

還是我哪邊出問題呢？

謝謝大家


2.相關圖片(選擇性檢附)：

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.10.199.222 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1622617657.A.C76.html
→ cobal: 有沒有開旋風?有的話關掉看看
沒有開
推 peggyqoo: 烤箱溫度有用烤箱溫度計測試過嗎？
有放溫度計，就是大概210-220度
不會到230哈
→ peggyqoo: 我以前也有NB3200(一上市就買了)印向中
→ peggyqoo: 烤溫跟溫度計比起來偏低一點，烤溫上不
→ peggyqoo: 去，上色狀況不是很好，後來轉賣留晶工
→ peggyqoo: 糖的用量也會影響上色狀況，糖有減少嗎?
沒有，就照網路原食譜
※ 編輯: folora1123 (39.10.199.222 臺灣), 06/02/2021 15:54:27
→ junebabyPTT: 我是Bosch 開旋風220度，烤22-25分就
→ junebabyPTT: 上色的，烤30分應該會有焦黑
推 peggyqoo: 開旋風應該不會有問題，因為很多巴斯克
→ peggyqoo: 都是用氣炸鍋做的也很成功，只好再延長
→ peggyqoo: 5-10分試?不過不能烤太久外層會偏厚偏乾
推 peggyqoo: 如有氣炸鍋可改用氣炸鍋，比烤箱易上色
→ cobal: 不能拿一般烤箱的旋風比氣炸的鍋喔
→ cobal: 因為一般烤箱會抽到外面的冷空氣進烤箱
→ cobal: 氣炸鍋則大部份是吹加熱管的熱風
→ cobal: 實測一般家用烤箱的旋風功能打開後溫度至少
→ cobal: 降30度
→ cobal: 210度烤40分鐘就連帶蓋白吐司都上色了
→ cobal: 這樣看來得把每個步驟都寫出來照片附上比較
→ cobal: 可以知道問題在那裡了
→ higoodman: 我用晶工倒是常常上色過頭 XD
推 secretain: 我也用晶工但也上色很慢....
推 art35: 我的3200也是難上色，感覺上火偏弱
推 fuyuyoru: 晶工牌，沒有上色問題
推 athome1: 3200普遍實際溫度都偏低 用一次即賣掉
推 sofisofi: 3200真的上火偏弱
推 binns65: 家用烤箱大概都會差正負30度左右，因為
→ binns65: 不一定每一台烤箱都一樣，所以時間跟溫
→ binns65: 度還是要自己慢慢測試囉
推 q81566970: 有可能是乳酪品牌問題喔！之前買了一
→ q81566970: 款也是烤不黑
推 goss3367: 剛剛在呂昇達社團剛好看到在討論3200，
→ goss3367: 普遍說到底火旺上火溫度低唷
推 dopaa: 3200超糞...不好意思不太好聽XD 但我之前就
→ dopaa: 是受不了3200，直接轉售換機了^^"
推 minara: 3200+1 超難上色 哭哭
推 CHUKISS: 3200真的上不了色
推 breakingdown: 3200用快五年…不過烤箱好像不容易
→ breakingdown: 壞
→ peterwu: 中部電機
→ suweiQQ: 要做巴斯克請用專業級烤箱
推 marykate: 3200+1 上火超弱
推 bluedust131: 3200有一樣的問題上火超弱無法上色>>
→ bluedust131: <
推 Tchieh: 我是惠而浦32L，滿好上色。如果只開上火烤
→ Tchieh: 色澤，根本轉瞬焦。要盯在旁邊看不能亂跑
推 ppon05019456: 我用17L的老烤箱，一開始10分鐘我是
→ ppon05019456: 用230度烤，在20分鐘我用230度烤，
→ ppon05019456: 在最後15分鐘我開到250讓他上色。
→ ppon05019456: 結果蠻成功的～讓你參考
→ ppon05019456: 每家烤箱溫差都不一樣，第一次做沒
→ ppon05019456: 把握可以在前面顧著看狀況。
→ dslite: sc300b頗後悔 只有上火 蒸氣很弱 旋風不
→ dslite: 均