[問題] 請問低筋麵粉變中/高筋

[jybkemf (\o/ \o/ \o/)]

大家好，新手提問～～
因為現在苦苦買不到中/高筋麵粉可以混合低筋麵粉
請問低筋麵粉有辦法透過攪打時間拉長提高筋性嗎？
之所以會有這樣的想法是因為
之前看過麵團不要過度揉麵會揉出筋性
所以才有是不是可以透過揉麵/攪打的過程變成適合做饅頭或吐司的麵團的想法

如果不符版規還請告知，謝謝～
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→ neveneve: 不行，低筋麵粉蛋白質不夠，不可能打到
→ neveneve: 像麵包那樣
好的，非常謝謝
→ chiaolin: 高筋麵粉有缺貨嗎？？？
網路好難買QQ
→ juju6326: 不行，反過來把高筋調整成低筋倒是可以
爬文後學會變低筋的方法～～
→ amoroe13: 麵粉很好買吧  ？
原本我也覺得應該很好買，殊不知網路幾乎都缺貨真是傻眼
※ 編輯: jybkemf (118.167.168.202 臺灣), 06/06/2021 09:59:42
推 kaokaocathy: 蝦皮很好買呀？只是出貨比較久，我
→ kaokaocathy: 買了要等一週左右才出貨，是分裝包
→ kaokaocathy: ，但是都有貨
推 wuwus: 台灣巧婦搜尋看看，缺貨可以問問看能否預定
→ wuwus: ，貨量太多可能會比較慢到就是了！
推 breakingdown: 實體賣場很好買，因為他部分人都搶
→ breakingdown: 即食類的，原料類感覺都很足
→ breakingdown:                     大
→ breakingdown: 前幾天才補了高筋跟低筋
推 breakingdown: 蝦皮很好買+1 只是出貨速度要碰運氣
→ amoroe13: 我禮拜四才去食品材料行補了麵粉。先打
→ amoroe13: 電話去請店員拿好，到店裡信用卡結帳拿
→ amoroe13: 了就走，不會停留太久。
→ amoroe13: 不然網路上我看艾佳有貨啊，只是真的不
→ amoroe13: 知道要等多久。
→ amoroe13: 但如果你要挑品牌就不好說了。
→ ru8vm055: 市面有一間算蠻大的原料公司應該買的到
→ ru8vm055: ，也有一公斤裝，只是不知道是否有因疫
→ ru8vm055: 情期間改變販售規格，因為我都是買大包
→ ru8vm055: 裝的
推 banlin: 上週買蝦皮上的橙品手作 的高筋 6/1下單 6
→ banlin: /2賣家寄 我6/4收到 給你參考
→ banlin: 我家附近的全聯高筋麵粉都被清空 我才上
→ banlin: 網買
→ kaokaocathy: 我也買橙品手作，6/1下單，然後今天
→ kaokaocathy: 6/8還沒有出貨QQ，系統最後一日了，
→ kaokaocathy: 希望可以出貨呀呀呀
推 bill8345: 家樂福線上購也買得到的啊，水手的
→ suweiQQ: 蝦皮分裝小心給你少秤嘻嘻
推 ChrisDavis: 橙品這麼大間的要搞少秤也太瞎==