[問題] 置涼蛋糕總是脫皮，求解！

[wonderfuli (Stayreal)]

大家好～

想請問大家倒扣蛋糕，置涼的過程
要如何能讓表皮不要脫皮呢？

剛出爐烤的狀態都自己很滿意，
但是倒扣置涼的時候就醜掉
目前試過以下操作：

1. 出爐 ，立刻倒扣在不沾布 （不行）
2. 出爐 ，立刻倒扣在置涼架 （不行）
3. 出爐 ，立刻倒扣在烘焙紙 （不行）

我做的是古早味蛋糕（蛋黃糊混蛋白霜）

有沒有可能是成品太軟嫩導致？
還是我置放的表面都不正確呢？

誠心求解！

2.相關圖片(選擇性檢附)：
https://i.imgur.com/xfW77jC.jpg

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→ cobal: 表面沒烤乾
→ amoroe13: 再烤乾一點
→ wonderfuli: 謝謝！我再試試
推 alex100888: 別倒扣，放在網架上 四周的烘焙紙撕下
→ alex100888: 即可。
推 ning1212: 馬上倒扣脫模，再倒回正面
→ ning1212: 也可以不用倒扣，不太會塌陷
推 dopaa: 考不夠
→ wonderfuli: 謝謝大家的幫忙！