[問題] 麵包食譜的「糖」是什麼糖

[longloveyu (yu)]

新手入坑
問個很基本的問題^_________^

一般食譜中提及的「糖請問是什麼糖呢？


我一般都用黃色貳砂糖，
會突然有這問題，
是因為今天打麵糰時發現佈滿顆粒。
我的麵粉有過篩，
貳砂糖則無法過篩。
請問，會是砂糖的關係或是其他操作不當所引起的。


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推 barkingdog: 通常是白色特砂
→ dslite: 我用二砂好像也沒遇過沒溶化的
→ dslite: 水份低的司康也溶的完
→ chiaolin: 麵包類怎麼可能。
推 cindy3959: 土司用過二砂跟白砂效果差不多，蛋糕
→ cindy3959: 類怕失敗就只會用白砂
→ cobal: 都用白砂或細砂
推 wintersail: 吐司我都用二砂，從沒遇過沒融化的耶
推 secretain: 麵包的話一般細砂或二砂都沒問題啊
→ longloveyu: XD,所以看起來顆粒不是貳砂糖的關係~
→ skytolove: 可能是鍋邊乾掉的麵糰混進去被打碎了
→ show1104: 二砂也有細的 但非台糖品牌
推 jm1572871021: 很常用二砂 沒遇過沒融化
→ longloveyu: 感謝各位回覆，後來我換食譜就沒問題
→ longloveyu: （差在鮮奶油）
推 julia091983: 我都是用細砂糖
推 codoso: 細砂+1
推 zerro7: 不管蛋糕還是麵包一直都只用二砂
→ zerro7: 目前還沒有遇到太大的問題過