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請問製作饅頭時候加沙拉油 有什麼效果呢,我自己添加後感覺沒有什麼差異 以下兩種加油打麵糰方式都有看過有人用 請問差異在什麼地方謝謝 1.麵糰成形時候加油繼續揉麵 2.油連同其他材料一起打成團 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.249.130.81 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1628273927.A.472.html
feonsy: 保濕度會稍微提高,也比較柔軟一些,成品 101.9.101.228 08/08 19:18
feonsy: 表皮會比較亮 101.9.101.228 08/08 19:18
sissya: 不容易乾,比較好吃 101.10.13.113 08/13 14:23