[問題] 燕麥粉蛋糕

[otherwind (無涯之風)]

如題，
來源我是參考這篇，
https://a225145tw.pixnet.net/blog/post/46142626
在從來沒有做過蛋糕，也沒有吃過燕麥粉蛋糕的情況下，
就很勇敢的做下去了，
而且所謂燕麥粉，
是自己拿燕麥片用vitamix打的，
打到不能再打為止，
也不知道夠不夠細，
做時還很北爛發現家裡那包糖不是砂糖是黑糖，
最後做出來的成品，
覺得麵糊很水，那時候就覺得燕麥粉可能會沉澱，
我不知道那麼稀的麵糊是不是正常，
最後烤出來的成品果然分兩層，
上層就正常黑糖蛋糕味，
下層就滿滿燕麥粉與黑糖蛋糕的混合體，
想請問有經驗的高手，這樣問題可能出在那？



-----
Sent from JPTT on my HTC 2Q55100.

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.138.0.102 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1628925551.A.282.html
→ kaokaocathy: 都沒做過蛋糕的話，麵糊很水猜是蛋
→ kaokaocathy: 白沒有打發？或是消泡了。砂糖跟黑
→ kaokaocathy: 糖沒有太多差別
→ fuyuyoru: 我猜這個食譜用的燕麥粉是生燕麥磨的粉
→ fuyuyoru: ，不是一般吃的已蒸熟壓扁的燕麥片
→ fuyuyoru: 所以吸水性可能有差
推 chen5512: 燕麥先泡水再添加進去看看
推 breakingdown: 跟一樓猜的一樣 覺得蛋白可能沒打發
→ breakingdown: 記得第一次做蛋糕 完全憑感覺 連電
→ breakingdown: 動打蛋器也沒有 就手動打 打很久就
→ breakingdown: 以為打發 後來才知道根本離打發有段
→ breakingdown: 距離…成品因為糖蛋麵粉也不會難吃
→ breakingdown: 到哪~但就偏粿的口感