[蛋糕] 請教表層裂開凹陷？

[spidery ()]

https://i.imgur.com/WLnGJUJ.jpg
請問表層要怎樣才會又澎又圓飽且不塌陷呢？？

裂開  過一會兒還塌陷～好醜
（無法控溫小烤箱烤的，上層有不時蓋錫箔紙）
謝謝前輩們指教


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→ neveneve: 你這是什麼蛋糕？戚風？海綿？乳酪？
→ neveneve: 要不塌，很多人使用低溫慢慢加上去，長
→ neveneve: 時間烘烤。
推 SalDuar: 食譜po上來比較好推測喔
→ amoroe13: 這台烤箱應該是不能調溫度的那種？
→ amoroe13: 啊我看到你有註明了
→ amoroe13: 無法控溫的烤箱烤成這樣已經很厲害了，
→ amoroe13: 可能可以靠變換位置來調整吧，中間那顆
→ amoroe13: 就很漂亮
→ amoroe13: 不過還是建議買一台可以控溫的比較好
→ eric00169: 我也覺得買台控溫的 不可控因素太多且
→ eric00169: 很難調整
噓 mangomuachee: 食譜品項都不說 我們會通靈嗎？？