[問題] kitchenaid 攪拌機選擇問題請益

[y920490 (Delbin)]

各位前輩好！

七八年開始自學烘焙蛋糕及麵包，中途碰到結婚生子，直到最近疫情加上小孩比較能控制
又開始著手興趣。

目前手上就手持式攪拌機（做蛋糕）+EUPA小紅攪拌機（打麵團做麵包）。

今天小紅一度過熱半小時才恢復以至於麵團最後過度發酵失敗，固超級火大受不了了想換
一台攪拌機。


kitchenaid 6QT升降式是我的首選選手！
（因為爬文看過5QT故障率高）
想請問以下幾個問題：

1.因為美國代購（大概1.6萬）和台灣公司貨（2.5萬）網路價格差異近一萬，想問買美國
代購品各位事後碰到故障維修會很困難解決嗎？看賣家商品頁面寫是要自付來回運費。

2.6Q 及 6QT到底差異在哪？是一個是台灣公司代理貨一個是美國水貨意思嗎？

3.若預算不高一萬左右，有和kitchenaid 6QT這台 CP值差不多的其他牌子推薦選擇嗎？

4.我做吐司怎麼都失敗在二發無法滿模（只到6成滿），我都覺得一定是我的設備不夠，
若把小紅換掉就會成功了…

畢竟是有孩子的全職媽媽，先生覺得明年小孩上幼稚園我找工作上班後做烘焙機會更少，
覺得我不需要買到那麼專業型的，但基於外型KA是我以前年輕到現在的夢幻逸品，加上小
紅讓我想做的麵包款類受限制，所以還在想是不是真的要花下去，而且一台就可以解決做
蛋糕+麵包，或者直接買一台一萬有找的麵包機cP值更高？

我算是有一點點經驗的初學者，下面是我這陣子作品，真的很煩惱該買哪一台攪拌機會比
較適合我
。

https://imgur.com/a/1M2ZiTr

https://imgur.com/a/5mWbQZ5


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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 203.79.187.45 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1629723215.A.8DA.html
※ 編輯: y920490 (203.79.187.45 臺灣), 08/23/2021 20:54:54
※ 編輯: y920490 (203.79.187.45 臺灣), 08/23/2021 20:56:46
※ 編輯: y920490 (203.79.187.45 臺灣), 08/23/2021 20:58:06
推 oxygenheaven: 我有6QT，美國代購買好多年了，不適
→ oxygenheaven: 合做麵包，不過是你的夢幻逸品就買
→ oxygenheaven: 吧！我是你的話，另外再買kneader
→ oxygenheaven:  打麵糰就好了，沒買KA心裡會癢，
→ oxygenheaven: 不然就是直上8QT。
推 cacabadger: KA不要拿來打麵包,我記得都寫說只能用
→ cacabadger: 2速.2速還不如手揉...然後我覺得要看
→ cacabadger: 你操作的份量耶.數年前也因為KA是我心
→ cacabadger: 中的夢幻逸品買了.但平常家裡大概只吃
→ cacabadger: 6吋~8吋蛋糕.用手持攪拌機還比較快
→ cacabadger: 麵包我用小紅無改機也還OK耶.
→ cacabadger: 現在自己是對於買了那台KA有點後悔.覺
→ cacabadger: 的早知道就買士邦8了...
看來大家都很不推薦ka，但小紅我覺得打麵團到薄膜效率很差又容易機器和麵團過熱問題
…
※ 編輯: y920490 (203.79.187.45 臺灣), 08/23/2021 22:39:34
※ 編輯: y920490 (203.79.187.45 臺灣), 08/23/2021 22:40:01
推 ilia: 你打得量不多的話（兩條12兩）以下，可以考
→ ilia: 慮kenwood 7QT的。
推 mei1029: 有沒有考慮rungo可以打麵糰做蛋糕客服也
→ mei1029: 不錯的樣子
推 ula0806: k a只適合拿來做蛋糕餅乾，老師也不建議
→ ula0806: 拿來打麵團，你打的量不多的話其實小紅
→ ula0806: 都能勝任
推 ula0806: 小紅夏天搭配冰寶跟水合法 沒有遇到過熱
→ ula0806: 問題
推 kitten631: 吐司發不滿模覺得配方跟酵母的關係大一
→ kitten631: 點...
因為配方比例都照網路那些烘焙老師的比例去稱了…
※ 編輯: y920490 (203.79.187.45 臺灣), 08/24/2021 12:41:46
推 strenger: 我是6qt 老實說做麵包的話就是自己拿捏
→ strenger: 一下份量比例，沒有不行這回事，以最乾
→ strenger: 性的吐司來說我一次會用到550克中筋，去
→ strenger: 年頻繁使用一週做一次吐司，外加其他料
→ strenger: 理 幾乎整年是天天使用的狀態。我這台
→ strenger: 使用5年下來，使用率應該比一般人高滿多
→ strenger: ，目前也是頭好壯壯
→ strenger: 當然我承認KA絕對不是打麵團的首選，但
→ strenger: 以節省採購預算、空間、多工性來說，他
→ strenger: 是很好的選擇
→ tommyfly: KA 7QT路過...齒輪是金屬的.打麵團比較
→ tommyfly: 放心點..不過還是不太建議打大重量
推 ooxxoooxx: 可以買KA的錢直接去買小林了吧～～ 做
→ ooxxoooxx: 麵包好方便～
謝謝大家的建議！
因為只有我和小孩兩人在吃所以一次做的量都不多。我先試看看冰寶+水合法+小紅改機看
能不能先改善目前問題。
※ 編輯: y920490 (203.79.187.45 臺灣), 08/24/2021 22:55:18
推 allpass57: 不萊嗯也是用KA做麵包，不過量好像不多
推 rosehui: 要做土司做饅頭，買小林士邦三速機。
推 chen5512: 家庭4口作麵包蛋糕其實用麵包機打麵團
→ chen5512: 就夠了
→ Tyeng7582963: 認真說如果你都是主打麵包吐司類的
→ Tyeng7582963: ，還是考慮小林跟士邦吧！至於桌上
→ Tyeng7582963: 型的建議是以蛋糕、西點為主。
→ tso: 推薦Bosch 的廚師機，輕巧不佔空間，適合小家
→ tso: 庭的麵包量，可以上網搜尋一些烘培老師的介
→ tso: 紹，我自己有一台，很推