→ cobal: 冬天比較有可能,夏天很難!!1.162.117.213 08/30 12:51
→ x80378: 原來是季節因素呀…QQ223.138.209.126 08/30 14:52
推 enjoyfafa: 我之前做脆皮都是直接糖*2耶,其他方法219.70.135.44 08/30 18:19
→ enjoyfafa: 怎麼測都做不出來219.70.135.44 08/30 18:19
→ enjoyfafa: 不過那種脆皮就跟你照片中的有點不同219.70.135.44 08/30 18:20
您好,不知道方不方便可以跟您要布朗尼的照片呢?想要參考看看
→ suweiQQ: 這配方比例太小不準218.164.195.84 08/30 23:47
嗯嗯,我也覺得,可是不敢放量,怕失敗QQ
※ 編輯: x80378 (36.232.73.81 臺灣), 08/31/2021 11:44:41
推 mangomuachee: 要脆皮就是糖要多 可麗露也是一樣101.12.53.209 08/31 16:13
好哦,看來要脆感就是用糖跟他拼了XD
我還有想過最後把焦糖熔在表皮上…不過執行難度覺得不低
推 enjoyfafa: 圖片不知道是沒照過還是砍了...如果最219.70.135.44 08/31 18:37
→ enjoyfafa: 近有做會再把連結附在這篇推文中219.70.135.44 08/31 18:37
好的,感謝大大幫忙!
推 papabearche: 台灣夏天濕度很高 感覺放常溫隔天很110.28.32.100 08/31 18:50
→ papabearche: 容易變軟阿…110.28.32.100 08/31 18:50
對耶,最近我們中部濕度很高,在外面也不宜放太久
※ 編輯: x80378 (111.83.112.82 臺灣), 08/31/2021 22:41:19
推 fake: 增加糖量 巧克力用更高趴數的去平衡甜度?202.151.59.214 09/01 23:44
好哇,我下次可能直接用無糖可可粉或95%以上巧克力,不過要先找到自願試吃的朋友,這?
※ 編輯: x80378 (111.83.112.82 臺灣), 09/02/2021 00:38:47
推 enjoyfafa: 恩..今天做了一下,不知道為啥這次出來219.70.135.44 09/03 21:17
→ enjoyfafa: 只有一層比較硬的厚殼,皮沒有出來219.70.135.44 09/03 21:18
→ enjoyfafa: 糖明明是巧克力的2倍以上了阿...還要再219.70.135.44 09/03 21:18
→ enjoyfafa: 測試看看其他庫存食譜了orz219.70.135.44 09/03 21:19
喔喔,謝謝大大的食譜,我想請教您厚厚的殼也是有脆度的嗎?
※ 編輯: x80378 (111.83.76.224 臺灣), 09/03/2021 21:48:43
推 enjoyfafa: 因為imgur還要註冊,嫌麻煩所以我改用219.70.135.44 09/04 18:54
→ enjoyfafa: 不用註冊的圖床219.70.135.44 09/04 18:54
→ enjoyfafa: wN.jpg219.70.135.44 09/04 18:56
→ enjoyfafa: 長的像這樣,殼的口感有點類似餅乾219.70.135.44 09/04 18:56
推 enjoyfafa: 今天回想一下,我做脆皮好像比較多做出219.70.135.44 09/04 18:59
→ enjoyfafa: 這種殼的,跟一層褐色脆皮的好像只有做219.70.135.44 09/04 19:00
→ enjoyfafa: 出1、2次過,不知道問題是在哪邊。如果219.70.135.44 09/04 19:00
→ enjoyfafa: 糖減量,那層殼就會消失(抓頭219.70.135.44 09/04 19:01
外皮看起來感覺也是脆脆的耶,看起來也好棒,餅乾口感的外皮我是第一次看到,不知道方不方便跟大大拿一下做出餅乾脆皮的配方呢?
※ 編輯: x80378 (111.83.76.224 臺灣), 09/04/2021 19:19:49