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以下是餅乾食譜 麵粉200g 奶油100g 鹽1g 砂糖50g 茶包10g 杏仁角50g 蛋50g 玉米粉60g 想請問大家,因為是做切片/壓模的餅乾 1.如果不喜歡很甜的餅乾,砂糖最少加50g是沒問題的嗎? 還是可以更少呢? 2.把砂糖改成糖粉的話,若是依上方食譜糖的部分需改成多少呢 先謝謝大家回答 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.224.173.66 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1630573498.A.013.html
suweiQQ: 配方公開的話,喜餅都不用做了218.164.193.234 09/02 23:24
kalabeen: 我之前做過200g麵粉配80g糖粉,就很不 116.59.88.118 09/03 13:44
kalabeen: 甜了喔 116.59.88.118 09/03 13:44
kalabeen: 更正,也是50g糖粉 116.59.88.118 09/03 13:46
x80378: 糖粉好像是混合物,不是純糖的樣子 223.141.154.94 09/03 14:09
Agneta: 看糖粉包裝袋是寫純糖粉還是加了澱粉 112.105.38.47 09/03 18:41
fuyuyoru: 砂糖我都直接用純糖粉取代,沒有問題 114.46.42.11 09/03 18:42
hsiao28: 糖粉等量替換就好,通常壓模餅乾都是放糖 101.12.47.177 09/03 19:22
hsiao28: 粉不然成品可能會有未融的砂糖粒 101.12.47.177 09/03 19:22
hamuguava: 自己打的糖分直接等量 42.73.237.78 09/05 09:34
merpheus: 這配方已經很不甜了… 223.139.209.54 09/08 14:27