→ qss05: 週五看到這篇系列文，也做了一點試試看，114.137.35.219 09/12 16:29
→ qss05: 目前發酵都正常…但是味道酸臭中…原本有114.137.35.219 09/12 16:29
一開始臭酸正常 第三四天之後那種轉變
真的會覺得是奇蹟
→ qss05: 做蔓越莓種的，不知道為什麼，一直都只有114.137.35.219 09/12 16:29
→ qss05: 酒味，可是泡泡很少，放了快兩個月都這樣114.137.35.219 09/12 16:29
水果種我不清楚 可是放了兩個月都沒有餵養
很可能都餓死了(？
→ qss05: ，之前有倒一點出來卻起不了種，就一直放114.137.35.219 09/12 16:29
→ qss05: 著，本來改作葡萄乾種，但家人朋友給的葡114.137.35.219 09/12 16:29
→ qss05: 萄乾，很詭異，不管洗過還是沒洗過都會發114.137.35.219 09/12 16:29
→ qss05: 霉…以前做都不會這樣…114.137.35.219 09/12 16:29
容器有清潔消毒加蓋嗎？
一開始沒有殺菌 很容易被滅團
推 Chhtaiwan: 推1.171.210.10 09/12 16:45
※ 編輯: LOLI5566 (123.192.91.227 臺灣), 09/12/2021 22:15:38
→ qss05: 就是還有酒味還會冒泡，我才覺得神奇XD而 42.72.14.10 09/13 13:30
→ qss05: 且他也沒什麼沉澱物，我還以為是我第一次 42.72.14.10 09/13 13:30
→ qss05: 沒秤，隨意加，所以水太多了，可是第二次 42.72.14.10 09/13 13:30
→ qss05: 還是一樣，我懷疑是那個蔓越莓的問題，因 42.72.14.10 09/13 13:30
→ qss05: 為它泡水一天會有一層像油的東西浮在水上 42.72.14.10 09/13 13:30
→ qss05: ，以前用優鮮沛的就很正常 42.72.14.10 09/13 13:30
→ qss05: 葡萄乾的我是覺得很怪，我整個瓶子拿去煮 42.72.14.10 09/13 13:31
→ qss05: 了，可是第三天就發霉，後來我想是不是葡 42.72.14.10 09/13 13:31
→ qss05: 萄乾有什麼，我把葡萄乾也用熱水沖過，第 42.72.14.10 09/13 13:31
→ qss05: 三天還是發霉…不知道跟有機有沒有關係 42.72.14.10 09/13 13:31
→ qss05: 酸種昨天倒掉之後，就開始你們說的撞牆 42.72.14.10 09/13 13:33
→ qss05: 期的樣子？放一天都不會長大，只有微微氣 42.72.14.10 09/13 13:33
→ qss05: 泡，不過沒什麼味道了，但是不像第一天有 42.72.14.10 09/13 13:33
→ qss05: 麵筋，晚上再觀察一下 42.72.14.10 09/13 13:33
推 DSAndres: 葡萄乾用熱水沖過？這樣酵母菌不是都死 1.163.207.141 09/13 21:13
→ DSAndres: 光了？另外，你說的發霉是什麼樣子呢？ 1.163.207.141 09/13 21:13
→ DSAndres: 我記得看過的葡萄乾起種方法會加糖，糖 1.163.207.141 09/13 21:13
→ DSAndres: 分高其實不會那麼容易發霉。 1.163.207.141 09/13 21:13
→ qss05: 應該是不會殺死才對？雖然我沒有研究過詳 42.72.222.5 09/14 08:44
→ qss05: 細，不過他應該是靠水果裡面的菌去篩菌的 42.72.222.5 09/14 08:44
→ qss05: ，所以燙過應該不影響？ 42.72.222.5 09/14 08:44
→ qss05: 因為第一次做的時候他就發霉了，所以我才 42.72.222.5 09/14 08:47
→ qss05: 想會不會那個葡萄乾表面有什麼，因為泡過 42.72.222.5 09/14 08:47
→ qss05: 一天會浮一層像油的東西起來，然後第三天 42.72.222.5 09/14 08:47
→ qss05: 就會發霉，所以我才想沖看看，結果還是一 42.72.222.5 09/14 08:47
→ qss05: 樣…本來還想說那是比較好的葡萄乾也許酵 42.72.222.5 09/14 08:47
→ qss05: 母風味會不一樣… 42.72.222.5 09/14 08:47
→ qss05: 發霉就是液體表面附一層霉，這樣想想也許 42.72.222.5 09/14 08:47
→ qss05: 發霉的就是那一層浮起來的東西… 42.72.222.5 09/14 08:47
→ cobal: 果乾都要用無油的,要過水,水溫不要超過50度 114.24.20.63 09/14 09:08
→ cobal: 如果確定是無油的不用過水,有油的才過水 114.24.20.63 09/14 09:11
→ cobal: 如果不知道怎麼買,我推薦三葉葡萄乾 114.24.20.63 09/14 09:12
→ qss05: 我之前好像也是用三葉，以前也用過有機的 42.72.222.5 09/14 11:10
→ qss05: 葡萄乾，不過都沒有這樣…這次別人給的蔓 42.72.222.5 09/14 11:10
→ qss05: 越莓，感覺也是有油，可是不會發霉，就是 42.72.222.5 09/14 11:10
→ qss05: 菌很少養不起來 42.72.222.5 09/14 11:10
→ cobal: 蔓越莓乾都有油沒錯,還是盡量找無油的吧!! 114.24.20.63 09/14 12:26
→ qss05: 原來是這樣，下次要慎選一下起種的果乾了 42.72.222.5 09/14 14:13