[問題] 攪拌/料理棒可以打發蛋白嗎

[alice910424 (喵喵喵)]

1.問題敘述/食譜配方：
大家好
前幾年開始烘焙以後
家裡從國外添購了一隻攪拌/料理棒，只有一種頭
曾經試著打發鮮奶油過，相當的順利
除了打發蛋白的時候，怎麼打都呈現很水
連打到濕性發泡都很困難
不知是我的使用方式有問題？還是這種料理棒不適合打發蛋白呢？Q_Q

2.相關圖片(選擇性檢附)：
https://i.imgur.com/9khjuEZ.jpg
（上網找了類似的圖片給版友參考）

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.241.19.196 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1632065092.A.551.html
→ peacemoon: 這個是均質機，沒辦法打蛋白
→ aeronwu: https://youtu.be/RRc9YiQfbjg
推 catwalk2010: 你要換成打蛋白的頭，刀頭是用來切碎
→ catwalk2010: 的
剛剛參考了二樓的影片，看起來好厲害啊～～
謝謝一樓跟三樓的回應，我以後會好好拿他來均質食物的不打發東西了T_T
※ 編輯: alice910424 (111.241.19.196 臺灣), 09/20/2021 12:31:33
推 lcy227: 換成打蛋頭就可以大蛋白了
→ lcy227: （打蛋白）
啊…偏偏家裡只有一種頭T_T
看來要來練習手打蛋白了 謝謝L大
推 zxasqw0246: 可以拿來打發鮮奶油
對哈哈哈哈 所以我才想說會不會蛋白也行～～
推 capik: 這個換成打蛋頭，是勉強能打發，說勉強是因
→ capik: 為打到發，機器會很熱快燒掉的感覺。真的要
→ capik: 打到不垂頭，可能會報廢一隻。
真的！！料理棒好容易馬達過熱的感覺呀
※ 編輯: alice910424 (1.164.12.214 臺灣), 09/21/2021 12:44:35
推 cryy: 買鍋寶手持 便宜又耐操
→ cryy: 手打會累死
推 adenz: 這個要打到機身燒燙也不見得成功，三能、
→ adenz: 鍋寶手持便宜比你這成功
推 fake: 手打蛋白真的會累死xD
→ eric00169: 我是百靈的攪拌棒 換打蛋用的可以正常
→ eric00169: 打發蛋白 百靈很萬用 就是價格...XD