[問題] 磅蛋糕疑問

作者maymoon (maygo)

看板baking

標題[問題] 磅蛋糕疑問

時間Fri Sep 24 22:52:13 2021

之前自己做過磅蛋糕，糖油法/全蛋蛋糕體是紮實濕潤的口感最近去圖書館借了一本磅蛋糕的書裡面做法大多也是糖油法/全蛋網路上普遍較多也是這樣子做的想請問如果希望蛋糕體稍微再鬆軟一點點是要以糖油法/全蛋去做配方微調（粉多一點？）或是使用糖油法/分蛋可以達到呢？糖油法/分蛋食譜較少使用的原因，是比較容易失敗嗎？謝謝大家 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.137.66.70 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1632495135.A.465.html

→ suweiQQ: 本來想回應，看到書是借來的就不想回了 61.227.243.77 09/25 00:24

推 q210158: 我試過分蛋法覺得有比較輕盈 124.218.90.2 09/25 00:51

推 ummmmm7: 個人心得輕盈度：糖油全蛋<粉油<糖油分蛋 114.136.76.47 09/25 12:07

→ ummmmm7: 但糖油分蛋輕盈到很不像磅蛋糕的口感xd 114.136.76.47 09/25 12:08

推 Agneta: 你試試看分蛋吧比較清爽 112.105.38.47 09/25 12:56

→ ChrisDavis: 我只是好奇書是借的哪裡有問題..現在223.140.140.143 09/25 18:27

→ ChrisDavis: 連借書都不行了嗎XD223.140.140.143 09/25 18:27

推 sabrina7418: 圖書館借書很正常吧114.136.176.209 09/25 19:42

推 shanyer: 借書哪裡有問題 1.171.177.144 09/25 21:14

推 Kukuxumusu: 那個id是鬧板/問題使用者啊自行用黑 92.40.175.58 09/25 22:26

→ Kukuxumusu: 單加很久了 92.40.175.58 09/25 22:26

→ Kukuxumusu: 可以找那個id過去發文都是自視甚高廢 92.40.175.58 09/25 22:27

→ Kukuxumusu: 文調調 92.40.175.58 09/25 22:27

→ maymoon: 謝謝大家，我先做看看分蛋法的感覺再來106.107.190.189 09/26 10:35

→ maymoon: 跟大家報告，謝謝106.107.190.189 09/26 10:35

→ suweiQQ: 津田陽子的書先去看看再來發文 218.164.191.1 09/26 19:40

推 peacemoon: 樓上的到底是在嗆小小小？嗆人前先拿出 42.73.54.28 09/27 00:23

→ peacemoon: 一點本事來好嗎？ 42.73.54.28 09/27 00:23

推 SalDuar: 磅蛋糕基本教義派的me吶喊一下要輕盈口感 1.161.66.227 09/28 19:37

→ SalDuar: 就別做磅蛋糕了RRR 1.161.66.227 09/28 19:37

→ SalDuar: 要鬆的話可能考慮加點泡打粉輔助 1.161.66.227 09/28 19:37

推 sheling77: 加杏仁粉 42.77.165.36 10/10 01:17