[問題] 自製椪糖一直失敗

[kitty22586 (菁菁)]

1.問題敘述/食譜配方：

看完魷魚遊戲想自製椪糖餅，生日跟朋友一起玩
但我的椪糖即使一開始成功了
放一下子後表面就會開始很黏
一陣子後開始出現很多小洞
表面也會略融
隔天早上連邊都開始化了
但我看蝦皮上也有賣家自製出售
表面卻很平滑且感覺乾燥
請問有人知道問題出在哪嗎，非常感謝


2.相關圖片(選擇性檢附)：

第一個成功品，隔天變這樣
本來以為可能是我們用了二砂
https://i.imgur.com/wgHJdtz.jpg

但用白砂糖結果差不多
（沒那麼糟但也跟預期不一樣）
https://i.imgur.com/fadto7y.jpg

別人的椪糖
乾燥且平滑
https://i.imgur.com/RGboaqI.jpg


謝謝大家

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→ suweiQQ: 你不說配方怎麼知道
推 dark0101101: 你是不是有調整配方
推 cyh199812: 可能小蘇打放不夠？
推 mifinunu: 做完放涼就快點包裝 不要接觸空氣太久
推 he01001995: 要包裝，包裝可以撐1.2天，裡面撒糖可
→ he01001995: 以撐4.5天
→ he01001995: 顏色問題是小蘇打粉在糖溫度很高的時
→ he01001995: 候就放了，建議糖都融化後等個一分半